Se volvió un alimento "estrella" en todo el mundo y también logró cautivar los paladares nacionales. En este capítulo te contamos todo sobre la producción, comercialización y consumo de la palta.

Esta fruta dulce de pepita que se produce al sur del país es de las consumidas: 8 kilogramos promedio por habitante al año. Por ende, también es una de las más comercializadas. Sin embargo, los números del sector este año están algo complicados. ¿Por qué? Lo analizamos en este capítulo.

El tomate es la hortaliza de fruto más consumidas por los argentinos y suele ocupar muchos titulares (¿polémicos?) cuando sube de precio. En 2020, fue uno de los productos que más variaciones de precio registró. ¿Por qué? ¿Dónde se produce y cual es la explicación detrás de estas variaciones? Todo acá, un resumen muy cortito pero con muuuucha data.

Su cultivo, variedades y preferencias de su consumo fueron mutando hasta convertirse en la hortaliza de granos dulces y amarillos que conocemos hoy. En este capítulo, todos los detalles de su producción y comercialización durante los últimos años.

En los noventa, los argentinos comíamos cerca de 30 kilos per cápita. En el 2000, el consumo anual bajó a 25 y hoy no supera los 10 kilos. ¿Qué pasó en el medio? Analizamos zonas de producción, calidades, variedades, mercados: una radiografía de la mandarina.

Es una de las hortalizas más populares de nuestro país y está presente en muchas de nuestras comidas patrias. Sin embargo, algunos productores señalan una caída en el consumo durante los últimos años. Y también una reducción en las hectáreas plantadas: entre 1988 y 2002, la superficie de zapallo cayó un 21%. ¿Por qué? En el clima y las variedades sembradas están algunas de las respuestas.

Durante el 2020 el consumo de papa se disparó. Y si bien es difícil hacer proyecciones con los cultivos a cielo abierto, para este año productores e industrias son igual de optimistas. Conocé dónde se produce y cuándo se cosecha la papa a lo largo y ancho del país, y cómo influye el clima en su variación de precio.

En Argentina, la producción y exportación de kiwis crece año a año. ¿Dónde se produce? ¿Cuál es la ventana comercial de nuestro país? ¿Cómo viene la campaña 2021 en volúmenes, calidad y precios?