IO SONO CUCINA

By ALMA Scuola CucinaArts Food

IO SONO CUCINA episodes

June 21, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 6: Panna, piselli e prosciutto in Corsica
Ultima portata. Con una pasta alle 3 P (panna, prosciutto e piselli), una degustazione di formaggi in Corsica e un calice di vino si conclude il menu di Io sono Cucina.
È arrivato il momento di lasciare la tavola, il conto questa volta l’abbiamo offerto noi.
Il ristorante di Corrado è sempre aperto e vi aspetta per continuare a servirvi storie dal gusto italiano.
41 min
June 14, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 5: La provocazione del cavolo stellato
Il piatto del giorno: Un cavolo rapa, le stelle Michelin e la cucina in televisione. Siamo quasi arrivati alla conclusione della nostra degustazione, la 5^ portata è servita. Arte e artigianalità e la figura del cuoco imprenditore, solo alcune delle specialità del menu di Io sono Cucina.
38 min
June 07, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 4: L'inquietudine dello spaghetto
Il piatto del giorno: venite insieme a noi dietro le quinte di una cucina, tra fornelli e banchi d’acciaio, per conoscere gli attori principali che realizzano ogni grande piatto. La composizione e l’organizzazione di una brigata e il primo colloquio di lavoro di Cracco, alcune delle pietanze principali della quarta puntata.
40 min
May 31, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 3: Filo di Scozia e pasta frolla
Il piatto del giorno: sedetevi e gustate insieme a noi i piatti icona della cucina italiana, un viaggio tra i sapori e le consisteste: dalle 5 Stagionature di Massimo Bottura, all’insalata 21-31-41 di Enrico Crippa e la Passatina di ceci e gamberi di Fulvio Pierangelini. Tutto questo e tanto altro il menu della terza portata.
36 min
May 24, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 2: Pesce veloce del Baltico e tortino di mais
Il piatto del giorno: cucina ed estetica, un viaggio tra piatti leggenda e assaggi da grandi maestri. Questo e tanto altro insieme agli ospiti del secondo episodio.
39 min
May 17, 2022 IO SONO CUCINA – Episodio 1: Tutta colpa del limone?
Il piatto del giorno: come nasce l’idea di un piatto, dalla nonna alle stelle Michelin, gli albori della carriera di Carlo Cracco e l’importanza della figura del maestro.
42 min

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Il podcast ALMA – la Scuola Internazionale di Cucina italiana dedicato alla tradizione e alla cultura culinaria del nostro paese. IO SONO CUCINA è un…

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