有限会社三吉商店 代表取締役 石橋 隆太郎さん
金沢でもやしを作り続けて70年の、北陸三県で唯一であるもやし製造メーカーです。もやしの価値を向上する為、そしてもやし業界を盛り上げる為に、調味料製造事業を立ち上げ、「もやしを食べる場面」に付加価値をおいたブランディングを実行しています。

中村酒造株式会社 代表取締役 中村 太郎さん
日本でも数少ない有機醸造蔵で、伝統的な手造り製法と高品質な原材料を用いた清酒を製造販売しています。石川県産の有機栽培米と白山の名水を使用し、純米酒「加賀雪梅」や山廃仕込の銘酒「日榮」が人気です。

株式会社茶のみ仲間 代表取締役 西上 寛さん
日本茶メーカーとして 80 種類以上の商品を製造・販売、日本茶カフェ「THE TEA SHOP CHANOMI」を運営しています。東日本大震災をきっかけに、日本独自の「日本茶」という伝統産業と産地を守りたい思いから創業しました。急須がなくても日本茶を楽しめるティーバッグ「袋茶®」の提供を行っています。

松浦電弘社 代表取締役社長 松浦 隆弘さん
自動放射線量計測システム「KURAMA」を開発し、国や大学との連携で開発・運営を行っています。ハードウェア開発力に定評がある日本ナショナルインスツルメンツ社と協業しています。全国の原子力発電施設のある地域で放射線量測定を行っている企業でもあります。

パダヨンジャパン株式会社 代表 後藤 一平さん
営利、非営利の両面からフィリピンの課題解決、支援活動に取り組む企業です。フィリピン４坪酒販店「SAKAYA」の出店、そしてテナント貸し出しなどフィリピンスモールビジネス開発を行っています。また非営利活動としてランドセルの寄付プロジェクトなどにも取り組んでいます。

公益財団法人前端文化振興財団 無限庵 前端 るり子さん
県指定文化財である加賀藩前田家家老横山家の建物を財団として40年前から維持保存運営しています。武家文化が随所にみられる建物の観覧だけでなく、抹茶体験や山中漆器を用いた食事など様々な体験が堪能できる施設です。

株式会社Alembic 代表取締役 中川 俊彦さん
金沢市大野にあるクラフトジンの蒸留所です。2022年発売のクラフトジン「HACHIBAN」は世界三大コンペティション最高金賞W受賞し世界的に評価されています。食事に合わせられるジンを北陸から全国、そして海外にも輸出し、多くの人に味と香りを楽しんでもらえるよう取り組んでいます。

環境微生物研究所株式会社 代表 馬場 保徳さん
研究成果の社会実装のために、設立された石川県立大学発ベンチャー企業です。環境を守る微生物利用のための技術開発や基盤的研究を行い、牛の胃に生息する微生物で雑草や農業残渣をメタン発酵し発電につなげる取り組みがなされています。

ファーメランタ株式会社 代表取締役 CEO 柊﨑 庄吾さん
石川県立大学発のスタートアップ企業であり、合成生物学分野のパイオニアとして、国内外の研究開発プロジェクトに採択されております。微生物発酵技術を活用した植物由来の有用成分を生産を行っています。通常の微生物が作らないような希少成分を低コストで生産することでができる独自の発酵生産技術を保有している企業です。

株式会社KanazawaDiamond 代表取締役 小林 和樹さん 
ダイヤモンドの研究と製造を行う金沢大学発のスタートアップ企業です。世界初の黒光色の人工ダイヤモンド『SHIKKOKU』製造に取り組んでいます。はじめは半導体の研究課程の偶然から生まれた黒いダイヤモンドの魅力を発信しています。