Как развивается производство New Riga's Brewery? Зачем компании ещё одна пивоварня? Какая доля ручного труда допустима на современном предприятии? Почему автоматизация нужна и неизбежна? Какой рецепт у ставшего легендарным стаута White Moon? Сколько регулярных сортов обеспечивают 80% выручки? Почему проект Varka так и не отделился от New Riga's? Какие дрожжи используются в производстве? Зачем пивоварня пытается перейти на российский солод? Импортозамещение? Какие ароматизаторы и красители допустимы, а какие табу? Банка 450 миллилитров – что за хамство?! Как правильно контролировать качество пива? За какими российскими пивоварами интереснее всего наблюдать? Сколько пива пришлось слить в пол за всю карьеру и почему? На каких пивных блогеров стоит подписаться?

Герой двенадцатого выпуска – Иван Баландин, главный технолог «Новорижской пивоварни» (New Riga's Brewery).

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]