Какие сорта «Якоря» уже переделаны или адаптированы с точки зрения классического пивоварения? Какие останутся без изменений? Как нужно изменить процессы на пивоварне, чтобы соответствовать новому уровню? Когда ждать первых результатов на полках и на кранах? Изменится ли карта поставок? Можно ли обеспечить стабильность виноградных элей? Какое сырьё доступно в Крыму?    

Герой 108-го выпуска – главный пивовар «Якоря» Иван Баландин.

Спонсор подкаста –

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqwMU46N

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:30 про трансфер из Москвы на полуостров, карьеру и мотивацию

05:05 Rauchwein от «Якоря»  

08:24 про достижения на прошлом месте работы

09:28 про любимые сорта на «Новой Риге»

10:39 про несделанное

11:42 про оборудование

12:04 про задачи 

13:10 про виноградные эли

15:07 грейп-эль от «Таркоса»

18:00 про бюрократию, дух свободы и умение работать руками

19:51 про деньги

20:44 про модернизацию «Якоря»

24:06 про карт-бланш на изменения

27:07 «Рыцарь Форель» от «Рвём когти»

28:00 про задушку, ремюаж, дегоржаж и перляж

30:22 про новые сорта и отношение к производству

32:03 про расширение сети продаж

32:58 про первый приезд в Крым и на «Якорь»

34:58 про стабильность

36:01 про сырьё

39:14 про секреты производства и их ценность

42:08 про виноград, дикарей и дезинфекцию

45:10 Petrus Bordeaux

45:59 про российское пивоварение

47:08 «Крым Светлое»

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]