Как сделать вкусные бургеры? Об этом Вы узнаете во втором выпуске подкаста «Из-под ножа»
На дату выпуска подкаста, карантин во всем мире продолжается. Кафе, бургерные, рестораны и простые столовые закрыты.
Я предлагаю Вам приготовить, одно из любимейших блюд, пришедших к нам из мира фастфуда - сочная обжаренная котлетка, упакованная в хрустящую булочку, с маринованными огурчиками, свежими овощами и отличным соусом, рецепт, который не оставит равнодушнымиб даже самых привередливых гурманов. Конечно же, это бургер!
Что нам понадобится для приготовления бургера?
Ингредиенты на 8 бургеров:
Говядина - 1000 г.
Жир говяжий - 100 г.
Булочки для бургеров - 8 шт.
Салат био - 1 уп.
Лук красный - 1 шт.
Помидоры - 300 г.
Огурцы маринованные - 200 г.
Сыр чеддер - 2 уп.
Соль- 2 ч.л.
Перец ч/м - 2 ч.л.
Горчица - 50 г.
Кетчуп - 70г.
Майонез - 100 г.
Растительное масло - 70 мл.
Пошаговый рецепт:
Как приготовить котлету для бургера:
Берём кусок отличной говядины и делаем из неё фарш. Далее, будем измельчать говяжий жир, чтобы котлеты у нас получились сочными. Фарш, мы будем делать не в мясорубке, а намного проще, с помощью блендера. Нарезаем говядину на небольшие кусочки и заполняем чашу блендера. Туда же отправляем говяжий жир. Достаточно около 30 секунд и фарш готов.
Добавляем соль и чёрный молотый перец, по вкусу, всё перемешиваем.
Формируем из фарша шарик и отбиваем в руках или об стол в течение пары минут.
Далее укладываем на доску и формируем руками круглую котлету для бургера толщиной около 1-1,5 см. По диаметру, наша котлета должна быть на пару сантиметров больше диаметра булочки.
Для того что бы наша котлета оставалась сочной, будет достаточно обжарить ее 2-2,5 минуты с каждой стороны
Дальше, необходимо сделать соус. Это будет очень простой, но вкусный соус. Нужно взять майонез, кетчуп, горчицу и всё перемешать
Как собрать бургер:
Все очень просто: берём булочку, намазываем сначала соус, далее укладываем лист салата, котлету, сыр, маринованные огурчики, помидоры, лук и сверху еще немного соуса. Накрываем булочкой и ставим в духовку разогретую до 180°, примерно на 3-5 минут.
Приятного аппетита, будьте здоровы!
Слушайте наши кулинарные подкасты!
