Jambalaya

La der des der, avec NOLA au coeur, la main sur la fourchette, et du son plein les oreilles...

Bon appétit à tous, bonne écoute sur les ondes de Prun', et bonne continuation... En espérant vous retrouver très vite ! ;-)

Plein de bises jambalayennes, et à la revoyure les p'tits potes !

Pitt Maravitch

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Jambalayens, Jambalayennes (et les autres aussi...comme dirait Tonio),

Une très bonne année à toutes et à tous !

Et quoi de mieux, pour démarrer 2022, qu'un florilège de recettes en tous genres ?!?

Alors pour ce 4ème épisode, qui inaugure le passage à la nouvelle année, on vous propose un petit hors-série des familles, spécial "recettes de grand-mère" !

Une idée inspirée par le bon Aimé Jockey, de l'émission Boum Bomo , qui m'a fait découvrir cette incroyable pépite qu'est l'album "Régalez vous! 12 recettes en musique", enregistré par la légendaire speakerine Anne-Marie Peysson, en 1976.

L'occasion de se faire plaisir, avec un mix de recettes musicales d'un autre temps, aussi improbables que réjouissantes, le tout saupoudré de petits plaisirs mélodiques et refrains entêtants, histoire de groover en salivant...

Alors en attendant de se retrouver le mois prochain avec une nouvelle aventure culinaire et musicale, on vous souhaite un bon appétit, une bonne année, et une très bonne écoute sur les ondes de Prun'!

TRACKLIST:

SOURCES SONORES:

Back To New-York City MTHRFCKRS! ;)

En effet, l'année dernière, nous avions terminé la saison par un épisode new-yorkais qui s'était concentré sur Manhattan, aujourd'hui, direction le nord de la ville, avec un épisode spécial sur... le Bronx!

Et notre recette musicale du jour est justement à l'image du Bronx et de ce que ce borough emblématique a créé de mieux, à savoir : le Hip Hop!

Un melting pot, de briques et de broques, d'influences et de cultures, un truc qui coûte rien (ou pas grand chose), fait avec les moyens du bord, et servi à l'improviste, mais avec du goût, du style, un brin de finesse couplé à une grosse dose de culot, et surtout une créativité à toute épreuve et en renouvellement perpétuel...

Alors, et si nous aussi, justement, on revisitait tout ça à la sauce "Jambalaya"!

Bon appétit, bonne écoute à toutes et à tous, et à très bientôt, pour de nouveaux épisodes! ;)

TRACKLIST

CREDITS SOURCES AUDIO

Après New-Orleans, Buenos Aires, l'Italie, ou encore New York City, aujourd'hui, direction: la Réunion!

Au menu: Rougail Saucisse bien sûr! Mais s'il sera question bien sûr du plat "star" de l'île, pas question de s'arrêter à cela pour définir la Réunion... Du massalé de porc bringelle, à la dobe de chouchous, en passant par Luc Donat et le séga lontan, Danyel Waro et le maloya, le créole réunionnais et la bière dodo, sans oublier le légendaire Alain Peters, il sera question de la culture réunionnaise dans ses grandes largeurs!

On vous propose donc 1h de voyage sonore, culinaire et culturel à travers notamment l'interview exclusive de Pascal Vinguedassalom, du restaurant La Case Bourbon, au 22 rue de Coulmiers à Nantes, mais également des extraits d'émissions, podcasts, interviews, glâné(e)s sur internet!

Alors bonne écoute, bon appétit, et à très vite !

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CREDITS SOURCES AUDIO

New Orleans back again!

Émission de rentrée = émission spéciale = émission ultra-musicale!

Pour ce 1er épisode de notre saison 2 de Jambalaya, pas spécialement de rubriques, mais un mix de Louisiane, de Bayou et de New Orleans façon "Po'Boy", creole style, aux crevettes, au poulet, ou à la viande d'alligator...bien relevé comme il faut!

Alors laissez le bon temps rouler, bonne écoute à toutes et à tous... Et un très bon appétit!

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SOURCES AUDIO

Au menu d'aujourd'hui: c'est tout New York City qu'on essaye de mettre dans un cheesecake!

Et le moins qu'on puisse dire, c'est que ça n'aura pas été simple, tant cette ville est folle, aussi bien en matière de musique, que de culture dans sa globalité, sans même parler de cuisine...

Alors pour aujourd'hui, direction Manhattan, pour parler du petit prince de la grosse pomme: le cheesecake! De Woody Allen à Lou Reed, en passant par Billy Holliday, John Mc Lane ou Alicia Keys, il sera question notamment de cinéma, de basket, de soul et de hip hop, d'hôtels mythiques et d'anglais à New York...

C'est parti pour un nouveau voyage culinaro-musico-territorial! Bon appétit à tous, et à très vite!

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Après une petite pause à la fois subie et régénératrice en février, on reprend nos pérégrinations musicales et gourmandes... direction aujourd'hui l'Italie!

Avec à nouveau une recette au nom bien exotique: Risi E Bisi! Un risotto qui nous vient de Vénétie.

Et plus généralement, il sera question dans cette nouvelle émission de l'Italie dans les grandes largeurs.

Au programme: spécialités régionales, du Piémont à la vallée d'Aoste, aux Abruzzes en passant par la Sicile; Italo Disco, Bianca Castafiore, Italo Pop, Morricone et même Mireille Mathieu.

C'est parti pour une nouveau voyage culinaire, musical et territorial! Bon appétit à tous!

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Jambalaya, saison 1, épisode 3!

Et pour (re)débuter l'année 2018 comme il se doit, un Jambalaya "Hors-série" !

Parce que Jambalaya, c'est aussi ça: 2 épisodes, et déjà on sort des sentiers battus...

Et pour honorer ce changement d'année, on vous propose au menu d'aujourd'hui un Jambalaya sans lexique du terroir ni portrait du chef, mais avec une recette très musicale, intitulée pour l'occasion: "Opéra de tiramisu sur lit de nouvelle année!"

Une émission spéciale, spécialement musicale, plus légère, plus festive, plus gourmande...pour tous ceux qui veulent danser dans leur cuisine, avec l'estomac qui fait les choeurs.

Bon appétit, bonne écoute, et bonne année à tous! 🤩

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Jambalaya, saison 1, épisode 2!

Aujourd'hui, (re)direction l'Argentine, et plus particulièrement Buenos Aires, pour parler d'empanadas, de tango, de cumbia, de folklore, de rock nacional, et plus généralement, de tout ce qui fait qu'en Argentine: cuisine, musique et territoire ne font qu'un...

Bon appétit, et bonne écoute! 😉

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C'est (re)parti pour la première de Jambalaya:

Au menu d'aujourd'hui... New Orleans! Rien que ça...😋

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