熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくる日本酒ラジオ。今回も土田酒造の蔵元 土田さんと星野杜氏をお迎えして、「つけにごり」を造っていただいた土田酒造についてうかがいました。土田社長から星野さんに渡された杜氏のバトン。そこに至るまでの土田社長と星野杜氏の人生、その裏に隠された土田社長の気持ちを伺いました。

熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくる日本酒ラジオ。今回は土田酒造の蔵元 土田さんと星野杜氏をお迎えして、また「つけにごり」についてうかがいました。ドライになってしまったつけにごり、想定外のピンチに星野杜氏が酵母無添加ならではの裏ワザとは…！？

熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくる日本酒ラジオ。今回は「稲とアガベ」をプロデュースする岡住修兵さんをお迎えして、後編では秋田に新しくできる酒造の展望や、岡住さんが思い描く未来を語っていただきました！日本酒業界の構造なども交えてトークしていますので、マニアックですが是非聞いてください！！

熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくる日本酒ラジオ。今回は「稲とアガベ」の代表 岡住修兵さんをお迎えして、稲とアガベとは？その目的や岡住さんが目指す酒造りの未来とは？コラボした「つけとアガベ」の誕生秘話などもうかがいました。

熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくるラジオ。今回は「にいだしぜんしゅ」を醸す福島県にある仁井田本家から蔵元 兼 杜氏の仁井田穏彦さんをお迎えして、酒造りにおける哲学やスタンス、コラボした「にいだしぜんしゅ 90%精米 つけたろう酒店特別ver.」のこだわりなどをうかがいました。

熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくるラジオ。今回は「白老」を醸す愛知県にある澤田酒造から蔵元の澤田薫さん・英敏さんをお迎えして、コラボした「白老つけたろう酒店限定たる酒」のこだわりなどをうかがいました。

熱燗DJつけたろうと編集者 山田氏がおくるラジオ。今回は「弥右衛門」を醸す福島県にある大和川酒造店から杜氏の佐藤哲野さんをお迎えして、コラボした「辛口のその先を求めた辛口酒」の誕生秘話や、佐藤杜氏の酒造り米作りに対する美学などをうかがいました。

熱燗DJつけたろうと編集者 山田氏がおくるラジオ。今回は「やなぎかげ」を醸す静岡県にある杉井酒造から杉井均乃介さんをお迎えして、コラボしたつけたろうお屠蘇に使用されているやなぎかげのことや、杉井酒造の味醂「飛鳥山」の美味しいの秘密などをうかがいました。「つけたろうは非常識」と言われた次の特別酒の構想もお話しています。

熱燗DJつけたろうと編集者 山田氏がおくるラジオ。今回は「白老」を醸す愛知県にある澤田酒造から六代目蔵元の澤田薫さんと副社長の澤田英敏さんをお迎えして、コラボした槽場直汲み氷温熟成酒のことや、澤田酒造のことなどをお話しました。思わず「これ、、、ウチの酒？」とつぶやいてしまったヤバい酒とは…？

熱燗DJつけたろうと編集者 山田氏がおくるラジオ。今回は「しぜんしゅ」を醸す福島県にある仁井田本家から十八代目蔵元の仁井田穏彦さんをお迎えして、仁井田本家のお酒のことや、コラボした生酒の常温熟成についてお話いただきました。「(常温生熟成のお酒を飲んで)正直な感想を言うと…」と蔵元の口から語られたお酒のコメントとは？