Entre el 6 y el 8 de marzo, el Bilbao Exhibition Center de Barakaldo va a acoger la tercera edición de Gustoko, la Feria de Alimentación que pone el foco en la Calidad y el Origen de los productos. En esta ocasión, Gustoko amplía el espacio expositivo para dar mayor cabida a las Denominaciones de Origen y seguir afianzando, más si cabe, su compromiso con la alimentación y el consumo slow food, pero también con la producción local, artesanal y ecológica. Una cita que apela a todos nuestros sentidos y que atrapará al público con experiencias diversas: desde catas y maridajes, a show cookings o charlas científico-divulgativas. Entre las novedades, de la mano de Makilaren Kofradia, el sábado se celebrará el I Concurso Gastronómico Gustoko, en el que las y los concursantes deberán mostrar sus dotes culinarios para elaborar la mejor purrusalda. ¡Y que nos nos falte el necesario punto de sal!
Hasta cuatro tipos de sal produce, de forma artesanal y ecológica, el Valle Salado de Añana, producto que no podía faltar a la cita. Llegan de la mano de Slow Food, como ha confirmado en los micrófonos de Onda Vasca Grupo Noticias Daniel Solana, director de la Fundación Valle Salado de Añana. Dice Andoni Luis Aduriz, uno de sus muchos prescriptores, que “agregar una pizca de Sal de Añana a un plato es un placer mayúsculo; porque incorporas parte de la memoria de un pueblo, una fracción de la biografía de un valle ligado a una actividad artesana".
Sus productos se diversifican y catalogan en Colección Caja Negra, Colección Premium molinillos (sal de manantial con aceituna negra, con ajo, con cayena o hierbas provenzales) y la Colección Premium en formato bote de cristal donde encontramos, por ejemplo, escamas de flor de sal de vino… ¡tinto de Rioja Alavesa, claro está!