Sur l'espace de la Guadeloupe mis en place par la collectivité régionale et la Chambre d'agriculture au Salon International de l'Agriculture à Paris, certains exposants reviennent chaque année. C'est le cas des punchs Mabi, présents depuis 2008. Une vitrine essentielle pour cette petite entreprise familiale créée en 2004 à Goyave, et dont une part importante des débouchés se situe dans l'Hexagone.

Intervenantes : Marie-Anne Billy, présidente de la SAS Mabi ; Ludmilla Lurel, directrice de la SAS Mabi.

Chaque année, pendant le Salon International de l'Agriculture, à Paris, se déroule le Concours Général Agricole, qui récompense l'excellence parmi les produits des terroirs français. En 2023, 80 médailles avaient été décernées aux produits tropicaux, dont les rhums et punchs, les miels, ou encore les vanilles. Ces récompenses permettent non seulement de booster les ventes des produits primés, mais elles aident également au développement économique des filières agricoles. Illustration avec le cas des vanilles (reportage en version enrichie).

Intervenants : Fausto Bouchereau, président de Mohea, distributeur en ligne de grands crus de vanille ; Bertrand Côme, directeur de « La Vanilleraie du Grand Hazier », à la Réunion ; Emeric Romignac, créateur de l'épicerie fine et boutique en ligne « Exceptions d'ailleurs ».

Elle est moins riche en vanilline que la Planifolia, mais offre une gamme d'arômes multiples (notamment amande et fève de tonka), qui plaisent particulièrement aux parfumeurs et fabricants de cosmétiques. La vanille Pompona (appelée vanillon en Guadeloupe) reste pourtant un produit rare, donc vendu cher. Car la liane, plus fragile, ne se conduit pas comme la Planifolia, et les rendements sont aléatoires, à cause d'un phénomène de chute des gousses, qui peut entraîner jusqu'à 90% de pertes. Certains terroirs, aux Antilles et en Guyane semblent toutefois lui réussir.

Intervenants : Dominique Buton, producteur de vanille Bouiilante ; Cédric Coutellier, producteur de vanille à Sainte-Rose ; Fausto Bouchereau, Pdt de Mohéa ; Sandra Albertolli, gérante de La Source Cosmetics.

Beaucoup moins connue que les espèces Planifolia (vanille Bourbon) et Tahitensis (vanille de Tahiti), la Pompona, spécifique aux Amériques, est devenue extrêmement rare, car difficile à produire. Elle est pourtant très prisée des connaisseurs pour ses arômes particuliers. Lors du séminaire « Vanni an nou », organisé du 24 au 26 janvier par l'APAGWA (Association pour la promotion de l'agroforesterie en Guadeloupe), une journée a été consacrée à la vanille pompona, avec les regards croisés de deux producteurs de Guyane et de Guadeloupe.

Intervenants : Benoît Riou, producteur de vanille en Guyane ; Dominique Buton, producteur de vanille en Guadeloupe.

L'APAGWA (Association pour la promotion de l'agroforesterie en Guadeloupe) organisait du 24 au 27 janvier 2024 la 1ère édition de « Vanni an nou », avec (outre la « fête de la vanille », ouverte au grand public) un séminaire de trois jours destiné aux professionnels de la filière vanille. Les producteurs des Antilles, de Guyane et de la Réunion ont pu échanger sur leurs expériences respectives et sur les problématiques communes aux vanilles françaises. Parmi les visites de terrain : celle de la vanilleraie de Cédric Coutellier, située en forêt départementalo-domaniale à Sainte-Rose.

Intervenants : Cédric Coutellier, producteur de vanille (Vanigwa) en Guadeloupe ; Bertrand Côme, producteur de vanille à la Réunion (La Vanilleraie).

L'atelier de transformation agroalimentaire Lizin Santral, qui sera livré en juillet 2024 à Anse-Bertrand, est un outil attendu de longue date par les agriculteurs du Nord Grande-Terre. Les producteurs qui alimenteront l'usine en fruits et légumes, devront respecter un cahier des charges prévoyant notamment une traçabilité et des pratiques culturales agro-écologiques.

Intervenants : Yannick Boc, chargée de mission direction de l'agroéconomie CANGT ; Adriani Reine, Pdt Association des producteurs agricoles du Nord Grande-Terre.

Après plusieurs années de retard, Lizin Santral devrait être livrée en juillet 2024. Cet atelier de transformation agroalimentaire, en construction dans la zone artisanale de Macaille à Anse-Bertrand, permettra de traiter à terme 600 tonnes de fruits et légumes par an, pour fournir les cuisines centrales qui livrent les cantines scolaires de la Communauté d'agglomération du Nord Grande-Terre. L'outil est la pièce maîtresse du Plan alimentaire territorial de la collectivité. Une réunion de travail avec le monde agricole s'est tenue le 11 janvier 2024.

Intervenants : Marine Peccatus, animatrice Projet Alimentaire Territorial CANGT ; Jean-Marie Derussy, nutritionniste, aide à la maîtrise d'ouvrage pour Lizin Santral ; Jean-Pierre Parfait, chargé de mission opérations de maîtrise d'ouvrage CANGT ; Yannick Boc, chargée de mission direction de l'agroéconomie CANGT ; Valérie Nicolas, directrice générale Légumes de France Antilles-Guyane ; Elisabeth Nirellep-Mahadéo, conseillère agricole Chambre d'agriculture ; Edouard Delta, 4ème vice-Pdt CANGT ; Adriani Reine, Pdt Association des producteurs agricoles du Nord Grande-Terre.

Agé aujourd'hui de 66 ans, Jean-Claude Lognos, qui avait présidé à l'époque le syndicat des Jeunes Agriculteurs, a été l'initiateur, au début des années 1990, des premières certifications en agriculture biologique en Guadeloupe. Il a ainsi produit en 1992 (sur l'exploitation d'Henri Sinapin à Saint-François) la première banane certifiée bio, exportée en l'occurrence vers l'Hexagone. Retour sur les débuts difficiles de ce mode de production, aujourd'hui en plein essor...

Intervenant : Jean-Claude Lognos, exploitant agricole ; Henri Sinapin, exploitant agricole pluriactif.

L'aquaponie, système de production alimentaire associant élevage de poissons et culture de plantes, est en pleine émergence en Guadeloupe, avec des projets de fermes aquaponiques professionnelles. Mais ce type d'installation suppose de gros investissements et des compétences techniques particulières. Les porteurs de projet sont accompagnés par la société Bioponi Caraïbes, qui organisait du 24 au 27 avril 2023 (en partenariat avec la SICAPAG) une session de formation, afin de leur donner les clés de la réussite pour la mise en place d'une filière d'aquaponie rentable.

Intervenants : Matthieu Souchet, co-associé GAEC de Chabert ; Frédéric Galan, responsable de l'antenne Bioponi Caraïbes ; Félix Haget, fondateur et gérant Bioponi ; Emmanuel Collette, directeur de la SICAPAG.