C'est l'étape la plus délicate et la plus coûteuse dans l'itinéraire technique de la pitaya : la fécondation, qui, pour les principales variétés cultivées en Guadeloupe, doit se faire de façon manuelle, pour obtenir des rendements corrects. En outre, les fleurs d'une variété de pitaya ont besoin, pour fructifier, du pollen d'une variété différente (pollinisation croisée). Explications sur le terrain, lors d'une formation sur la culture de la pitaya, assurée par l'ASSOFWI (Association des producteurs de fruits de la Guadeloupe), en septembre 2024, à destination d'agriculteurs ou futurs exploitants souhaitant se lancer dans cette production.

Intervenants : Youri Uneau, responsable technique à l'ASSOFWI ; stagiaires formation « culture de la pitaya » : Jean-Marc, Anne Buton, Jérôme Darin, Isabelle, Harry Kancel.

Depuis le 1er janvier 2024, la pépinière « Le Verger », à Pointe-Noire, est la propriété de Thomas Biabiany. Ce jeune agriculteur de 29 ans a racheté la petite entreprise créée en 1994 par Philippe et Françoise Rousseau. Le couple d'exploitants agricoles a pris le temps de préparer son départ à la retraite, en recherchant une « valeur sûre » pour transmettre son bien et lui assurer une seconde vie. La passation s'est faite en douceur et avec bienveillance. Les cédants ont accompagné, notamment sur le plan technique, leur successeur, qui en neuf mois, a déjà imprimé sa marque sur cette pépinière spécialisée en arbres fruitiers, avec de multiples projets. Un bel exemple d'une transmission réussie.

Intervenants : Thomas Biabiany, jeune agriculteur, propriétaire de la pépinière « Le Verger » ; Françoise Rousseau, retraitée, co-fondatrice de la pépinière « Le Verger ».

Après « Kréyol Inov », gros plan sur la 2ème micro-ferme de l'INRAE Antilles-Guyane : « Karusmart », créée en 2018. Sur 2 hectares, les chercheurs expérimentent un système de production innovant, basé sur l'agroécologie et la bioéconomie. Objectif : une agriculture résiliente face au changement climatique, avec un bilan carbone négatif, et qui améliore l'autonomie alimentaire du territoire.

Intervenants : Jean-Marc Blazy, agro-économiste, directeur de l'unité de recherches Agrosystèmes Tropicaux à l'INRAE Antilles-Guyane ; Anne-Claire Vial, présidente de l'ACTA (Association de coordination des instituts techniques agricoles de France) ; Philippe Mauguin, PDG de l'INRAE ; Franck Solvar, technicien en expérimentation agronomique.

Pour accompagner les exploitants agricoles dans leur démarche de transition écologique, l'INRAE Antilles-Guyane a installé en 2017, sur son site de Duclos à Petit-Bourg, une micro-ferme expérimentale d'1 hectare, où sont testées des pratiques innovantes, dans un système en polycultures-élevage. Co-conçue par les chercheurs et plusieurs agriculteurs de la zone, cette ferme-pilote permet d'établir un référentiel technico-économique sur l'agroécologie.

Intervenants : Harry Archimède, président centre INRAE Antilles-Guyane ; Audrey Fanchone, chercheur en zootechnie, animateur de la ferme « Kréyol Inov » ; Dalila Pétro, chercheuse en génétique végétale ; Christophe Latchman, exploitant agricole.

Le GAEC de Chabert à Petit-Canal produit aujourd'hui 300 kilos de spiruline par an, vendue sur le marché local comme complément alimentaire, en pharmacie, magasins bio, épiceries fines, et quelques grandes surfaces. Voyons comment la micro-algue, cultivée dans des bassins aquacoles, est récoltée et transformée en mini brindilles séchées, prêtes à consommer.

Intervenant : Matthieu Souchet, exploitant agricole (associé du GAEC de Chabert) et spirulinier.

Jesse Bardé, ingénieur tchadien de 46 ans, inscrit à l'Université des Antilles, a soutenu, le 6 mai 2024, sa thèse de doctorat en sciences agronomiques, sous la direction de l'INRAE Antilles-Guyane. Il a montré que l'on peut nourrir les ruminants uniquement avec des co-produits de cultures et de l'agro-industrie, combinés sous forme de blocs de rations alimentaires complètes, c'est-à-dire apportant à la fois l'énergie et les protéines nécessaires à la croissance des animaux. Des travaux menés au Sénégal, en Guadeloupe et en Martinique.

Intervenants : Jesse Bardé, Dr en sciences agronomiques ; Harry Archimède, président du Centre INRAE Antilles-Guyane et directeur de thèse ; Jean-Louis Peyraud, chargé de mission à l'INRAE, président du jury ; El Hadji Traoré, ancien directeur scientifique de l'Institut Sénégalais de Recherches Agricoles, co-directeur de thèse.

Emeric et Angélis Romignac, deux frères originaires de la Réunion, ont fondé en septembre 2018 « Exceptions d'ailleurs », une épicerie fine spécialisée dans les produits des outre-mers, commercialisés en ligne, mais aussi dans la boutique ouverte en décembre 2022 à Jarzé, dans le Maine-et-Loire, où vivent les frères Romignac. Leur credo : valoriser surtout les producteurs, qu' ils vont voir sur leur terroir, et qu'ils choisissent pour leurs modes de culture et de transformation naturels et souvent certifiés bio.

www.exceptions-dailleurs.com Egalement sur Facebook et Instagram.

Intervenant : Emeric Romignac, co-fondateur et responsable commercial d « Exceptions d'ailleurs ».

Dernière étape da la visite de la distillerie Papa Rouyo : le chai de rhums blancs, d'où est sortie en 2024 une cuvée spéciale à l'effigie du maître-cannier Tim Synésius (un rhum parcellaire et monovariétal) ; et le chai de vieillissement, d'où sortiront cette année aussi les premiers rhums vieux 100% Papa Rouyo, c'est-à-dire issus des alambics de la distillerie, et qui viennent d'atteindre leurs 3 ans d'âge en fût de chêne.

Intervenants : Davy Grava, responsable développement à la distillerie Papa Rouyo ; Joris Galli, co-fondateur et gérant de la distillerie Papa Rouyo ; Tim Synésius, exploitant agricole, co-fondateur et associé de la distillerie Papa Rouyo.