Що треба робити рестораторам щоб догодити гостям зараз в період послаблення карантину.?

Ресторатори майже не усвідомлюючи, завжди малу місію: привозили нові тенденції дизайну інтер’єрів, нові фішки меню, знайомили з невідомими продуктами, навіть спаржу нас навчили їсти. Бо раніше купити її в супермаркеті було неможливо, лише скуштувати в ресторані. Сьогодні ми теж поговоримо про тенденції, про ту місію яку несуть ресторани, спілкуючись зі споживачами й про те як змінилися уподобання через карантин.

Гості в студії:

1) Лариса Боден — співзасновниця найбільшої в Україні ферми з вирощування аспарагуса «Gourmet з Любимівки», соціальна підприємниця.

Лариса на зв’язку з В’єтнаму, бо через карантин зможе повернутися в Країну через деякий термін. З нами фізично ії помічниця Яна Малакова, комунікаційний менеджер, представник бренду "Gourmet з Любимівки".

Між усім, на хвилиночку, Яна подолала 547 кілометрів та приїхала до нас з Херсону.

2) Ресторатор Наталя Нев'ядомська засновник та управляючий партнер неймовірно популярних та улюблених серед киян закладів Très Branché та Tres Francais. Саме тут подавали спаржу, це був один з тих закладів які допомогли аспарагусу набрати неймовірну популярність. Роблю наголос на тому, що це не вилика мережа, а вплив на публіку завжди мала великий. Спаржею в меню зараз не здивуєшь, як руколою чи креветками бо її почали массово вирощувати. Тому варто поговорити як змінюються смаки, що зараз бажають гості, чим дивувати?