2h du matin dans les rues de Paris. Les grincements incessant des stores des bars qui ferment, les uns après les autres, résonne avec fracas. Dehors, plusieurs petits groupes se forment déjà autour des devantures des couteaux électrique à la main, derrière sa baie vitrée, Hannes nous regarde tous les 4 arriver. De loin, on aperçoit déjà ce gros morceau de viande, embroché à la verticale, tourner lentement sur lui-même. Rapide, pas cher et super consistant, le bon grec de chez Hannes c’est un peu notre petit rituel de fin soirée. Tous penchés à tour de rôle sur la vitrine des légumes, les saveurs orientales nous montent au nez. 5 minutes plus tard, nous sommes attablés dans un recoin de la petite salle du fond. Les yeux rivés sur le téléfilm Turc qui tourne en boucle au dessus de nos têtes, nous engloutissons nos énormes sandwichs en un rien de temps ; avachis sur nos chaises, le dos collé au mur orange, couleur fétiche du club de foot Turc Galatasaray, Nico Seb entament leur énième discussion autour des origines du kebab. C’est turc j’te dis! Mais non c’est allemand! J’interviens à mon tour: C’est peut-être ni l’un ni l’autre puisqu’on appelle ça un grec! Débat éternel de fin de soirée. Il est temps d’apporter une réponse.Voici la véritable histoire du Kebab.

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