Sestra Nikolina je poslušalki svetovala, naj se krompir ne kuha predolgo. Če bo vrel predolgo in na visoki temperaturi, se lahko razkuha. Na kocke narezan krompir takoj, ko je kuhan (10-12 minut), odcedimo in zabelimo. V pokriti posodi bo počakal do kosila. Če bi ga pustili v vodi, bi se preveč razmehčal. Za izdelavo testa je najbolje, da ga skuhamo v olupku, takoj pretlačimo in zabelimo ter ohladimo.