Mis on leib ja mis on sai? Mille poolest need küpsetised erinevad? Kas igast jahust saab leiba või saia? Milliseid jahu omadusi peab hea küpsetise tegemiseks teadma ja kuidas neid mõõdetakse? Mis roll on pärmidel, piimhappebakteritel ja äädikhappebakteritel leiva-saia küpsetamisel. Saatekülaline Lea Lukme Eesti Põllumajandusuuringute keskuse teravilja ja söötade laborist. Saatejuht Marek Strandberg.