كُزبرة | Kuzbara

By Kerning Cultures NetworkArts Food

كُزبرة | Kuzbara episodes

May 25, 2021 تحلاية حلاوة
في الحلقة الماضية رافقنا الشيف حلاوة وهو يعد فتة الباذنجان، وفي هذه الحلقة الإضافية.. غمرنا شيف حلاوة بكرمه، وأعدَّ لنا كنافة نابلسية وستمعنا واستمتعنا بقصص حول تاريخها وطريقة اعدادها...
و من منّا لا يحب الكنافة ؟ إحدى أشهر الحلويات الشرقية في العالم. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف.
برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.
يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.
13 min
May 10, 2021 شو هالفتّة...
من مسيرة مهنية في التسويق والإعلان إلى التخصص في الطهي . في هذه الحلقة يحدثنا شيف حلاوة عن شغفه باستضافة الناس وجمعهم حول طاولته التي باتت تميزها اطباقً سنتعرف على بعض منها في هذه الحلقة.
حلقة هذا الأسبوع عن الطبخ كوسيلة للتعريف بثقافة وموروث فلسطين، عن جمعات الأصدقاء ولقاءات الغرباء الذين يتحولون لأصدقاء، وعن أحلام زيارة الوطن، محادثة لطيفة مع شيف حلاوة وهو يعد لنا فتة باذنجان ولا ألذ.
هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف.
برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.
يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.
25 min
May 03, 2021 فلافل عالطريق
هل تتذكر أطيب سندويش فلافل تذوقتهُ في حياتك؟ غالبا نعم! ضيف حلقتنا اليوم في بحث دائم عن سندويش الفلافل المثالية، يشارك على صفحته على إنستغرام فيديوهات يصورها مع والدته أثناء تذوقهما فلافل من مختلف المطاعم في الإمارات. نزور محمد زكري ووالدته شهيناز لنتحدث عن حبهما للطبخ، عن الفلافل وعن مأكولات أخرى. خلال زيارتنا، يقومان بتذوق 3 سندويشات فلافل و يشاركاننا رأيهما.
هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري من الفريق العربي ، مديرة التحرير هبة عفيفي، ونادين شاكر . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات.
برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.
يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.
22 min
April 26, 2021 نفَس تيتا
واحدة من أكثر الأشياء التي نشتاق إليها عندما نبتعد عن الوطن هي اللمات العائلية الدافئة وأكلات الجدات التي تزيدها دفئا. ولكن ماذا نفعل عندما لا نستطيع العودة للوطن، ماذا لو لم يتسنى رؤيته أبدا؟
في الحلقة الأولى من لقمة ولمة نزور هَيا في مطبخها. "مطبخ هيا" هو بمثابة تكريم لفلسطين وتراثها، لوصفات الجدات وجميع التقاليد التي تحيط بها. تحدثنا مع هيا عن حبها للطبخ وإصرارها على توثيق وحفظ الوصفات التقليدية الأصلية. رافقناها أيضا وهي تعد المجدرة، أطيب مجدرة يمكنك تذوقها!
هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري نادين شاكر و هبة عفيفي. التصميم الصوتي لمحمد خريزات.
برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.
يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.
24 min
April 16, 2021 تشويقة
هذا البودكاست من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري من الفريق العربي ، مديرة التحرير هبة عفيفي، ونادين شاكر . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات.
برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.
يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر
2 min