O stříhání hortenzií se vedou různé debaty a diskuse. Někdo říká stříhat na jaře, jiný na podzim. Je to tak trochu věda. Hortenzií je několik druhů a každý vyžaduje jiný způsob řezu. Většina z nás má na své zahradě hortenzii velkolistou, o které se říká, že je to druh s nejsložitějším řezem. Pupeny květů pro následující sezónu zakládá už v létě předchozího roku.