La fabrication de bière sans alcool est un processus complexe. Les fournisseurs travaillent d'arrache pied sur des solutions pour simplifier la mise en œuvre par les brasseries et limiter les risques, tandis que la demande du marché continue de croître.

Entretien avec Enguerrand Abt, regional sales manager chez Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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