La Crema Podcast

En este episodio entrevistamos a Cristina Báez, chef de Puerto Rico que nos cuenta cómo comenzó su carrera en la industria culinaria y cómo fue el proceso de abrir sus propios restaurantes. Además hablamos de nuestra experiencia de abrir Comunión y aconsejamos a aquellos que tengan planes de abrir su propio coffee shop o restaurante. 

En esta episodio entrevisto a Remy Molina, barista de Costa Rica que ganó el campeonato de Coffee Masters en New York en el 2018. Remy nos habla sobre la representación latina en los campeonatos de baristas y sobre su experiencia en la competencia Coffee Masters. 

En este episodio entrevisto a Ximena Rubio, barista mexicana de Quentin Café en Ciudad de México. Ximena fue supervisora de los voluntarios en el SCA. Hablamos de la representación de los latinxs en los campeonatos mundiales y de la nueva plataforma de Barista Hustle en Español. 

En este episodio entrevisto a Carlos de la Torre, campeón mexicano que llegó octavo en el World Barista Championship 2019 en Boston, Massachussets. La entrevista fue grabada en el Coffee Expo en Boston. 

En este episodio entrevistamos a Erica Reyes, dueña de Café Colao, la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico y autora del libro Te Invito a una Taza. Hablamos sobre sus comienzos en la industria del café, sus experiencias como juez de los campeonatos mundiales de baristas y de cómo comenzó la Escuela de Baristas. 

En este episodio entrevistamos a Caleb Navarro y a Iche Gonzalez, dueños de coffee shops y baristas de Puerto Rico. Hablaremos de nuestra experiencia de ser jueces de los campeonatos nacionales de Puerto Rico de Latte Art y de Coffee in Good Spirits. 

En este episodio entrevistaremos a Carlos Lamboy, barista profesional desde hace dos años, que también es profesor de música, compositor, músico y cocinero. Carlos es el actual campeón de Puerto Rico de Coffee In Good Spirits y nos representará en el World Coffee in Good Spirits Championship en Berlín, Alemania en junio de 2019. 

En este episodio hablaremos con Edwin Gorritz, campeón puertorriqueño en varias ocasiones de las competencias de Barista y Coffee In Good Spirits. Gorritz también es dueño de Barista Squared, coffee shop con locales en Hato Rey y Santurce, Puerto Rico. 

En nuestro segundo episodio entrevisto a mi compañera Karla Quiñones, quien es maestra de profesión, co-dueña junto a mi de Café Comunión y trabaja para Sustainable Harvest. En esta entrevista Karla nos hablará de cómo logra mezclar sus dos pasiones, la pedagogía y el café. Además nos hablará de sus múltiples logros, como ser becada por She is the Roaster y por la Specialty Coffee Association.

En nuestro primer episodio entrevistamos a Daniel Rivera, barista puertorriqueño que ha sido campeón en múltiples ocasiones y ha representado a Puerto Rico en el Campeonato Mundial de Baristas. También nos acompaña Karla Ortega, quien es barista profesional y asiste a Daniel en todas sus competencias. 

Si quieres saber más de los comienzos de las competencias de baristas en Puerto Rico, debes escuchar este episodio.