Les lagers, ou bières de fermentation basse, suscitent un regain d'intérêt dans les brasseries artisanales. Trop habitués aux lagers industrielles, les consommateurs redécouvrent le style. Pour autant, c'est bières nécessitent une certaine technicité et un véritable savoir-faire.

Entretien avec Gilles Goemaere, technical sales support manager pour la brasserie en Europe chez Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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