La Goutte podcast

🎧 Dans cet épisode de La Goutte Podcast, on lève le voile sur un maillon souvent méconnu de la filière viticole : le métier de courtier en vin. Jean-Luc Kursner nous raconte son quotidien. Connaître les récoltes, échanger avec les vignerons, comprendre les attentes des acheteurs et gérer les négociations, mais aussi son regard affûté sur la situation actuelle du vin en Suisse. Ensemble, on explore sans tabou les grandes tensions du secteur : la baisse de la consommation nationale, la pression des importations étrangères, les volumes de production en dents de scie… Un échange riche et sincère, qui mêle expertise de terrain et analyse lucide d’un marché en pleine transformation. Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de notre paysage viticole — et celles et ceux qui œuvrent, souvent dans l’ombre, à faire circuler le vin. 🎙 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes ! www.courtierduvin.ch

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🎧 La Goutte – épisode spécial tendances avec le Chai du Baron 🍷

Quel vin boira-t-on demain ?
Moins d’alcool, plus de fraîcheur ? Du local, du libre, du vivant ?

Dans cet épisode, je tends le micro à Patrice Walpen, propriétaire du Chai du Baron, un domaine en pleine évolution qui regarde le vin comme un terrain d’expression, d’intuition… et d’innovation.

On y parle :

• des tendances qui bousculent le monde du vin,

• des envies d’un public en mutation,

• et de comment on reste fidèle à un terroir tout en osant l’inattendu.

🎙 Un échange à déguster, entre prise de recul et passion du terrain.

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Le vin a besoin d’un récipient pour vieillir. Le fût, lui, a besoin d’un artisan.
Aujourd’hui, je tends le micro à Rémi Merlier, tonnelier au Manoir Sother, pour découvrir un métier ancestral, physique, précis et profondément sensoriel.

Comment naît une barrique ?
Quelle est l’influence du bois sur le vin ?
Pourquoi le feu est-il essentiel à la fabrication ?
Et surtout : que reste-t-il d’humain dans un métier souvent oublié ?

Dans cet épisode, Rémi partage sa passion, son savoir-faire, et ses gestes millimétrés – entre feu, chêne et coups de marteau.

🎙 Un épisode à écouter comme on écoute le vin couler dans le bois.

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Grâce à Pierre-Olivier j'ai pu découvrir leur merveilleux pinot noir élevé en fût et pas que....

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Pierre-Olivier Dion-Labrie est le directeur technique des Domaines Sother, entre passion, intuition et technicité, Pierre-Olivier nous partage l'ensemble de ses missions au sein des magnifiques Domaines Sother. Chasseur de bois, oenologue, vigneron au grand coeur et à l'humour taquin, je vous invite à passer un aussi bon moment que moi en l'écoutant.

www.sother.ch

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Pour l'occasion je vous ai préparé le meilleur de chaque épisode !

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La Goutte, le podcast qui comme le vin se partage, mais cette fois sans modération !

Emmanuel Hug est vigneron encaveur dans la région de Lavaux. Il nous dévoile les coulisses de son métier à travers son entretien avec Vanille. L'occasion de mieux comprendre les différents aspects de ce travail de passion. La rédaction de LaGouttePodcast ne peut que vous inviter à goûter le merveilleux Chasselas de Corcelles-Le-Jorat de la Cave Hug. Un vrai coup de coeur à consommer avec modération.

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La Goutte, c’est le podcast qui comme le vin se partage…

C’est le nouveau rdv des amoureux du vin que vous soyez connaisseur, amateur, professionnel ou tout simplement un curieux bon vivant.

Bienvenue dans ce nouveau numéro de La Goutte, le podcast dédié aux amoureux du vin, quelque soit votre niveau de connaissance vous êtes au bon endroit pour en apprendre plus sur le vin. Aujourd’hui on va s’intéresser à un métier passionnant, le métier de sommelier !  Avec nous pour en parler Yanna Delière, la présidente des sommelier de Suisse Romande.

Yanna Delière fait honneur au métier de sommelier et à travers cet échange passionnant nous permet de mieux comprendre l'univers vinicole. Découvrez ses deux ouvrages sur le vin suisse et le cidre http://journaldusommelier.ch

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David Berthet est conseiller en vin, sommelier de formation, sa passion est la transmission et le partage à travers les plaisirs de la table. Dans cette épisode de la Goutte Podcast, David Berthet fait une sélection de vins suisses à découvrir absolument, une sélection de vins du monde pour se constituer une cave de qualité sans se ruiner et nous partage 5 champagnes coup de coeur. Rencontres à la cave Mövenpick de Crissier en Suisse romande. Bonne écoute !

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 La Goutte, le podcast qui comme le vin se partage !

C’est le nouveau rdv des amoureux du vin que vous soyez connaisseur, amateur, professionnel ou tout simplement un curieux bon vivant de passage, vous êtes au bon endroit. 

A travers ce podcast, nous explorons le monde du vin sous toutes ses facettes. Aujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir Marc Vicari, une figure bien connu du vin en Suisse qui se lance un défi audacieux, la désalcoolisation du vin, un virage très intéressant dont on va parler dans cet épisode.  www.lavigneronne.ch⁠

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