Estuvimos en  el Festival Gabo Bogotá 2025, un espacio de encuentros que nos acerca y nos permite ver desde más cerca a personas, realidades e historias que tal vez de otra forma no conoceríamos. 

En este episodio nos acompaña Dora Troyano  especialista en Ecología de la conservación que desde el año 2000 ha participado activamente en la promoción del conocimiento sobre la hoja de coca en escenarios académicos, culturales y comunitarios de Colombia, Perú, Bolivia, Ecuador y Argentina.

Ella, además, ha   liderado proyectos de investigación y estandarización de productos derivados de la coca, como harinas, alimentos, abonos y bebidas energizantes. Y fue coordinadora del Reto Coca desde la Alianza Coca para la Paz, experiencia en la que chefs y sabedores desarrollaron recetas publicadas en el libro La hoja de coca en la gastronomía colombiana.