Rendez-vous au Pays-Basque, et plus précisément à Bayonne, capitale du chocolat au XIXe siècle !

Nous allons à la rencontre de Pantxoa Bimboire et Florian Benac de la chocolaterie Cazenave, une des plus anciennes de Bayonne, qui s’est fait connaître pour son chocolat mousseux au Salon de thé sous les Arceaux Port-neuf. Entre tradition et modernité, ils travaillent à partir de la fève de cacao et proposent une quinzaine de plaques au goût unique.

Vous découvrirez l’histoire de la famille, les valeurs de la chocolaterie Cazenave, l’évolution de Bayonne au travers le prisme du chocolat… On parlera aussi formation, transmission et créativité !

Très bonne écoute !

N’hésitez pas à me faire part de vos remarques, à me dire les sujets et enjeux qui vous intéressent le plus pour les prochains épisodes. Et si l’épisode vous a plu, n’hésitez pas à le partager, ou à mettre une note sur votre plateforme d’écoute préférée, cela m’aidera pour les suivants. Merci !

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Nous allons à la découverte de l’entreprise Tissages Moutet avec Benjamin Moutet, représentant de la 5e génération. Située dans les Pyrénées Atlantiques, ils sont spécialisés dans la fabrication de linge basque, et détiennent le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Quels sont les enjeux du patrimoine vivant? Comment les Tissages Moutet s’inscrivent-ils dans l’écosystème territorial? Qu’est-ce qui caractérise un atelier de production et confection moderne ? Comment faire face aux enjeux environnementaux quand on est entrepreneur dans l’industrie textile ? Comment maintenir ce savoir-faire vivant ?

Vous découvrirez le parcours de Benjamin Moutet, presque poussé par le hasard à reprendre l’entreprise familiale.

On parle ici des échecs comme des défis relevés, et des doutes inhérents à l’aventure entrepreneuriale.

Très bonne écoute ! Et n’hésitez pas à me faire vos retours ☀️

Crédit photo : courtesy Tissage Moutet (c) Louis Piquemil

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