Una breve explicación de lo que son los ácidos carboxílicos. ¿Cuáles son los principales? ¿su relación con el medio ambiente y la bioquímica? Aprenderemos también sobre el N° de Carbono, ¿dónde lo encontramos?, ¿para qué sirve? Asimismo, conoceremos a nuestra estrella del episodio, el ácido cítrico: ¿cómo se obtiene?. Por último, ¿existe alguna relación de esta clase de ácidos con las funciones nitrogenadas?