Para los arequipeños, además del Misti, sus campiñas y su blanca ciudad, la gastronomía es una de aquellas cosas por la que sacan pecho con mucho orgullo. Hoy, Gastón Acurio lo demuestra con una tradicional receta de sarsa de patitas de chancho, como para chuparse los dedos. ¡Buen provecho!

Ver cómo los choros danzan al hervor de esencias, condimentos y ajíes, hacen de este producto marino uno de los favoritos en la mesa peruana. Hoy, Gastón Acurio nos comparte una receta que lo transporta a su infancia: el rico arroz con choros que su abuela Genoveva preparaba con mucho amor. ¡Buen provecho!

En el país de todas las sangres la cocina puede resumir su diversidad y una receta ser punto de encuentro. El chifa, fusión de sabores de China y Perú, es una forma de celebrar nuestro mestizaje. Echa a una sartén trozos de carne, frejolito chino, colantao y sillao y disfruta de un peruanísimo plato oriental en la receta de Gastón Acurio.

Un clásico de los almuerzos familiares que, con sus aromas a perejil y aderezo, convierten tardes cotidianas en recuerdos imborrables. Aprende a preparar una versión de este platillo con camarones en la receta de Gastón Acurio. ¡Buen Provecho!

No hay fiesta huachana que se respete si no se celebra con este platillo. Pato y naranja agria se convierten en un jugoso guiso de aroma y acidez irresistibles. Aprende a prepararlo con Gastón Acurio. ¡Buen provecho!

La fusión de culturas y su intercambio de aromas y sabores son la ruta de la cocina, y en esta oportunidad presentamos una mezcla de ingredientes productos del mar y la tierra. Gastón Acurio nos enseña a preparar estas mixturas que con el tiempo se vuelven platos originales, como este tentador Tallarín saltado. ¡Buen provecho!

La quinua en el Perú es una de nuestras más grandes riquezas por los valores nutricionales que contiene. Considerado como el grano de oro en la gastronomía, puede prepararse de muchas maneras. Hoy, Gastón Acurio nos comparte una ensalada de quinua, apropiada para la ocasión. ¡Buen provecho!

El amor por la patria nos lleva a valorar todo lo que el Perú produce, y entre ellas nuestra gastronomía, de procedencia heroica y milenaria. Y qué mejor que un picante de mondongo que nos recuerde la valentía del pueblo tacneño por su amor patrio. Un plato pleno de energías y derroche de valor como lo describe Gastón Acurio en esta receta. ¡Buen provecho!

Las menudencias siempre han sido desechadas, sin embargo, con la evolución de la cocina se descubrieron su gran valor y ahora forman parte de la tradición cultural e incluso se han convertido en parte de la comida gourmet. ¿Quieres aprender a preparar este platillo al estilo de Gastón Acurio? Escucha el siguiente podcast.

Si algo caracteriza a nuestro chef Gastón Acurio es reivindicar la culinaria tradicional y realzar los sabores e ingredientes de la diversidad de potajes que dan vida a nuestra gastronomía. Esta vez nos comparte un delicioso chanchito acompañado de un arequipeño pastel de papas. ¡Buen provecho!