La revolución de la comida

Los mercados campesinos sin el corazón cultural y económico de nuestra cocina tradicional y de las comunidades campesinas. Aprenderemos acerca de ellos y comprenderemos lo importantes que son para la construcción de paz y la salud de nuestro planeta.

Qué es el Covid-19, quiénes corren mayores riesgos de contagio y cómo podemos protegernos. Revisaremos las cifras de contagio en Cartagena a la fecha.

Veremos la diferencia entre especias naturales y aditivos artificiales. Los beneficios de consumir especias y los riesgos de un consumo constante de productos que llevan aditivos artificiales.

Aprenderemos a identificar los tipos de alimentos que existen y a reconocer aquellos que son más nutritivos. Veremos qué comestibles deberíamos evitar si buscamos una buena salud personal y del planeta.

Trataremos acerca del consumo excesivo de azúcar y sus consecuencias en la salud, sobretodo, en la incidencia de diabetes. Veremos en dónde se esconde el azúcar, cómo reducir su consumo y cómo evitar la diabetes. También hablaremos de la importancia de evitar el azúcar para evitar complicaciones en caso de contagio de Covid-19

Hablaremos acerca de las grasas, cuáles son los tipos de grasas y en qué alimentos las encontramos. Mostraremos su importancia en nuestro metabolismo y veremos por qué es importante escoger buenas grasas y evitar aquellas que promueven enfermedades.

Explicaremos qué son las proteínas, en qué alimentos las encontramos, cuál es la cantidad que requerimos al día y cómo distribuirla en las comidas. Vamos a comparar las ventajas y desventajas de las proteínas de origen animal y vegetal y cómo podemos asegurarnos de obtener todos los aminoácidos necesarios para construir músculos, células y neurotransmisores.

Hablaremos acerca del efecto del estrés en el sistema inmune, por qué es crucial mitigar el estrés y cómo la alimentación adecuada nos permite mantener un sistema inmune fuerte a través de ciertos alimentos naturales ricos en vitaminas, minerales y grasas particularmente necesarios en este momento. Cerramos el episodio con algunas herramientas para dormir mejor y bajar el estrés.

En este primer episodio hablaremos acerca de hechos y cifras relacionadas con el Covid-19, qué es, a quiénes afecta y qué podemos hacer para protegernos a nivel de comportamiento en sociedad e higiene.