Christophe Bichon a 43 ans. Il y a deux ans, ce « viandard » a eu un éléctrochoc en lisant « Ces bêtes qu’on abat » de Jean-Luc Daub, enquêteur dans les abattoirs français : Je mets quiconque au défi de lire ce livre et de manger de la viande après, dit Christophe. Aujourd’hui, dans sa belle cuisine qui donne sur son jardin à Romainville (Seine-Saint-Denis), Christophe a un extracteur de jus, un blinder, un robinet d’eau osmosé et son frigo est rempli d’eau de mer prélevée au large de Saint-Malo… Il fait ses courses à l’épicerie bio indépendante du coin. Bref, beaucoup plus qu’une cuisine, c’est un mode de vie.

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