Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants.

Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain.

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Pour cet épisode, nous avons le plaisir d’accueillir Benjamin VU, jeune restaurateur de seulement 25 ans, gérant du restaurant La Cure à Annonay.
Un parcours inspirant, entre brasseries populaires et hôtellerie de luxe, marqué par une passion débordante et un acharnement au travail rarement égalé.

Avec Benjamin, nous parlons de :

Son parcours, de ses débuts à la création de son propre restaurant

Son passage dans les établissements de luxe

La réalité du marché de la restauration aujourd’hui

La professionnalisation du métier

Sa vision du service, de la rentabilité et du futur de la gastronomie

Un échange authentique, dynamique et passionné, à l’image d’un chef qui vit son métier avec le cœur et l’exigence du terrain.
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🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode

🍷 Caves & Saveurs – Partenaire de l’épisode
Facebook : https://www.facebook.com/cavesetsaveurs.fr

🍽️ La Cure Restaurant
Instagram : https://www.instagram.com/lacureroiffieux/
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Pour cet épisode, nous avons l’immense honneur d’accueillir Jérémy BIASIOL, chef étoilé à Hong-Kong , avant de connaitre une descente aux enfers, 4 AVC, un handicape naissant, une longue phase de dépression, il ne perd pas espoir et vise le titre de MOF 2026.

Avec lui, nous revenons sur :
- Son parcours, de jeune passionné à étoilé Michelin
- L'excellence Culinaire atteint
- Sa descente aux enfers,
- Son engagement envers la cause des handicapés
- Le futur de son parcours, le titre de MOF

Un moment d’échange sincère, riche et prestigieux, au cœur de l’univers d’un chef qui incarne la gastronomie lyonnaise
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Jérémy BIASIOL :

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- Restaurant Têtedoie : (https://www.leetchi.com/fr/c/jeremy-biasiol-concours-de-cuisine-7686313?utm_source=native&utm_medium=social_sharing&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaeIa3ZMexnm2jdEjZjSaq5E-0AWGKXrKE8I2mK3gP53sjpIOG5KrPAPJFZnOw_aem_JSZFJ19OGlZPhslFbQgq5w)

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Pour cet épisode, nous avons l’honneur d’accueillir Fabrice Bonnot, chef cuisinier lyonnais et fondateur du restaurant Cuisine & Dépendances.

Avec lui, nous revenons sur :
- Son parcours, de Roanne aux cuisines lyonnaises
- Sa vision de la gastronomie et de la transmission
- Son engagement caritatif à travers des événements comme Soupe en Scène
- Les défis et responsabilités d’un chef qui veut avoir un impact au-delà de l’assiette

Un moment d’échange sincère, riche et prestigieux, au cœur de l’univers d’un chef qui incarne à la fois gastronomie et engagement citoyen.

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✨ Un geste de cœur
Merci au caviste "Les Canons" pour ce vin de qualité qui accompagne l’épisode.

Découvrir Les Canons (https://www.les-canons.fr/)

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🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode

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Fabrice Bonnot :

- Site officiel (https://www.fabricebonnot.fr/)
- Restaurant Cuisine & Dépendances : (https://www.cuisinedependances.fr/)
- Association Envie d’un sourire : (https://www.enviedunsourire.fr/)

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Pour ce premier épisode, nous avons l’honneur d’accueillir Jordan Tomas, fondateur de la franchise Jordan Tomas Pizza.
Avec lui, nous revenons sur :

- Son parcours et les débuts de son aventure
- La vision derrière une enseigne devenue incontournable
- Les défis de l’entrepreneuriat dans la restauration
- Ses conseils concrets pour celles et ceux qui rêvent de se lancer

Un moment d’échange sincère, riche et prestigieux, au cœur de l’univers d’un chef et entrepreneur qui construit sa propre croissance en gardant .

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✨ Un cadeau d’exception
Merci à Paul Crée pour la gourde personnalisée offerte à Jordan. Des produits français d’une qualité irréprochable.

Découvrir Paul Crée (https://paulcree.fr/)

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🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode

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Jordan Tomas : Instagram (https://www.instagram.com/jordan_tomas/) – LinkedIn (https://www.linkedin.com/company/opterus-agence/?viewAsMember=true)

Jordan Tomas Pizza : 
- Site officiel (https://jordan-tomas-pizza.com/) 
- Instagram (https://www.instagram.com/jordantomaspizza/) 
- LinkedIn (https://www.linkedin.com/company/jordan-tomas-pizza/)

Devenir franchisé Jordan Tomas Pizza : 
(https://jordan-tomas-pizza.com/jordan-tomas-devenir-franchise/)

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