Evelyne Gaze Stauffacher est zoothérapeuthe à Dombresson dans le Val-de-Ruz. En Suisse on appelle sa spécialité de "la médiation par l'animal." Ses animaux : des Huskies de Sibérie, des chevaux, des chèvres, des poules, des lapins, des tourterelles qui permettent à des enfants en rupture, en difficultés scolaires ou avec des troubles divers, d'apprendre – grâce aux animaux – à retrouver motivation & confiance en eux.

Un petit groin de paradis

Les Frères Tomas et Eleuterio Alcala de Vaumarcus (NE), ex-cadres supérieurs dans des multinationales, sont affineurs de Jambon, dont le Pata Negra.

Au Portugal, dans une magnifique propriété agricole de 5000 ha, ils élèvent chez Stéphanie Gicot, des cochons noirs rustiques qui vivent en quasi liberté, dans des paysages hors norme: entre les immenses forêts de chênes lièges et une magnifique réserve naturelle, sanctuaire d'oiseaux, ils évoluent dans une nature préservée aux essences magnifiques. Des espèces sauvages rares côtoient des animaux de rente et tout ça en harmonie.