Crema de Lechuga.-
Ingredientes:
1 lechuga, 2 cebollas, 100 gramos de bacon ahumado, 400 gramos de papas, 1 chorrito de nata líquida (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pizca de pimienta blanca molida y litro y medio de caldo de verduras.
Preparamos los ingredientes:
Picamos la lechuga y la cebolla en juliana (en tiras finas), pelamos y troceamos las papas, en dados cuadrados, (rasgar al final), picamos el bacon en dados de 1 cm.
En una cazuela con aceite caliente doramos el bacon, luego se retira y se reserva.
Con el mismo aceite rehogamos la cebolla, se le añaden las papas y el caldo. Se deja hervir durante 15 minutos. Luego añadimos la lechuga, sal y pimienta al gusto. Dejamos hervir 5 minutos más. Trituramos y colamos, para que la crema quede fina.
Volvemos a poner al fuego y añadimos nata si es necesario espesar (2mn.). Rectificamos de sal.
La crema se puede servir fría y caliente. El bacon se pone al final por encima.
Muslos de Pollo al Papillote.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollos.
- 2 puerros.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- pimienta molida (blanca, más suave)
- papel de hornear.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Quitamos piel y deshuesamos. Lavamos y salpimentamos. Cortamos los puerros y pimientos en juliana.
Prepararemos de forma individual cada menú.
Sobre un buen trozo de papel, colocamos un poco de puerro (dividido en 4 partes), hacemos una camita con la verdura (el puerro y los pimientos) ponemos el pollo. Cerramos el papillote herméticamente. (Uniendo las puntal y doblando hacia dentro).
Realizamos la misma operación con los demás.
Se deja en el horno 30 minutos, cuando se hinfla el papillote, ya está listo.
Se sirve en el plato cerrado.
Se puede acompañar con papas sancochadas.
TARTA DE MANZANA.-
Ingredientes:
- 4 manzanas golden.
- 150 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar glass.
- 1 huevo.
- 1 poco de mantequilla.
- 1 vaso de coñac o ron.
- 1 vaso de leche.
- 1 cucharadita de levadura y una pizca de sal.
Elaboración:
Se pelan las 4 manzanas y se parten en 4 trozos.
Se bate el huevo con el azúcar.
Una pizca de sal, se agrega a la harina la leche poco a poco. Se hace una pasta semilíquida, se añade el ron y el royal. Se unta un molde con la mantequilla, se espolvorea con harina, se le pone por encima los cascos de manazana, y luego se espolvorea con el azúcar glass restante. Se pone en el horno 40 mn. a fuego fuerte. En un horno eléctrico sería 240 grados. Se desmolda en frío.
