Asado de cinta de cerdo al Horno.-
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 lata de melocotón en almíbar.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta blanca.
Carne: 1 kl o 1kl y medio.
Elaboración:
Maceramos la carne con el zumo de melocotón en almíbar, el aceite, la sal y la pimienta blanca. (2 horas antes).
Se calienta el horno previamente a 200 grados. (10 o 15 mn.)
La carne se pone en una sartén grande y se va dorando, con un poco de aceite. Se pasa a la bandeja del horno, incluimos el jugo y el aceite con el que hemos pasado la pieza. Se pone al horno durante 45 minutos ó 50.
Aparte cortamos la cebolla en juliana, se pone en la sartén con otro poco de aceite, y las 2 cucharadas de azúcar y se va removiendo a fuego lento para que se caramelice el azúcar, y la cebolla tome el tono, y luego añadimos el melocotón en juliana de 15 a 20 mn. a fuego lento, siempre removiendo.
Pasado el tiempo de la carne en el horno se corta en rodajas, y agregamos la cebolla y el melocotón.
Se puede servir con puré de papas.