Con el profesor Manolo Felipe,conocemos los fraudes científicos mas significativos de la historia.

Les ofrecemos un nuevo espacio sobre hierbas medicinales.En esta nueva entrega hablamos sobre las propiedades y usos de"Los Berros".

Viene fresco, es blanco con poca grasa.

Ingredientes (para 4 personas)

-1 kl bacalao, 4 tomates maduros, 2 cebollas medianas, 2 pimientos rojos, un poco de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, harina, 2 ó 3 dientes de ajo.

1 ramita de tomillo y una hoja de laurel, vino blanco, pizca de sal, y cucharadita de azúcar.

Troceamos el bacalao en 8 piezas, enharinamos y ponemos en una fuente (de barro mejor) que la harina se tueste poco, de esa misma aceite se puede coger para hacer el refrito, para que quede cremoso, se fríe en un caldero pequeño con algo de fondo, los ajos, cuando éstos empiecen a tomar color, se le añade la cebolla picada fina en juliana y el pimiento igual, la hoja de tomillo y laurel. A fuego lento para que no se arrebate. Los 4 tomates, se parten por la mitad, se le quita la semilla y se pasa por un rallador. Antes del tomate, la cucharadita del pimentón, y antes de que coja el color se pone el tomate y luego el vino blanco. Se deja reducir.

La puntita de azúcar, el puntito de sal y pasárselo al bacalao.

Con el vasito de vino se queda ligero.

Acompañar con papitas sancochadas.

¡Buen provecho!

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Carne de Cabra.

Receta para 5 kl de carne.

Ingredientes:

- Carne de cabra, cebollas, zanahoria, pimentón dulce y picante (1 y 1 cucharada) 1 cabeza de ajos (que se machacará) sal, y vino blanco.

Tomillo y laurel. Pimienta negra (3 bolitas) y una pimienta de la p.m o guindilla.

Aceite de oliva muy poca cantidad porque la carne tiene grasa.

Elaboración:

(Preparamos de un día para otro)

2 klos de Cebollas blanca, 3 zanahorias se pica en trozos pequeños, el resto de ingredientes se van agregando...

Se coge la carne, se lava un poco, (patas se reservan para el horno) el resto se pica, se pone en un caldero chato. Se guisa mejor y coge mejor los sabores. Antes de cocinar la carne se deja dos horas en maceración, y luego se pone 2 horas de cocción a fuego lento, pero no la dejamos totalmente cocinada, para que no se deshidrate la carne, cuando la pongamos al fuego al día siguiente.

Cuando hierva, (2 veces) va soltando una espuma y hay que quitársela porque amarga la carne. Desespumar.

Acompañar con papitas sancochadas.

Mayonesa.-

Ingredientes:

Almendras peladas crudas, dientes de ajo al gusto, aceite de oliva virgen, un poco de sal y huevo (natural, no de la nevera).

Elaboración:

Se pone todo junto en la minipimer, resultado entre ali- oli y mayonesa.

Se recomienda comer con langostino. Se cuecen de 4 a 5 minutos, se pasan por agua fría luego y luego a un caldero, se le añade sal gorda y se remueve para que la piel se desprenda perfectamente.

Se sirve la "mayonesa" en unos bol pequeños y se añaden los langostinos. Con vino de albariño blanco.