Le Goût du Jardin avec la ferme Tourne-Sol

Bienvenue à l'épisode 31 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🛏️ Mettre le jardin au lit en douceur : Frédéric Thériault t'explique comment préparer ton potager pour l'hiver sans t'épuiser ni tout arracher.

🐢 Histoires de semences : Dan Brisebois nous raconte l'histoire du haricot Black Turtle, une variété patrimoniale domestiquée en Mésoamérique il y a 7 000 ans.

Bonne écoute !

🌻 🌻 🌻 🌻 🌻

Semences du haricot Black Turtle https://fermetournesol.qc.ca/products/BN252

Le club piment https://fermetournesol.qc.ca/clubpiment

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Bienvenue à l'épisode 30 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍁 Un menu de l'Action de grâce 100 % local : Sophie Descôteaux t'explique comment célébrer la fin des récoltes en composant un repas réconfortant et gourmand.

🎃 Histoires de semences : Dan Brisebois nous dévoile les secrets de la courge Waltham Butternut, la variété idéale pour réussir tes tartes d'automne.

Bonne écoute !

🌻 🌻 🌻 🌻 🌻

Semences de courge Waltham https://fermetournesol.qc.ca/products/SQ501

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Bienvenue à l'épisode 29 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🧄 Le guide pratique pour planter des bulbes d'automne : Frédéric Thériault t'explique étape par étape comment réussir la plantation de ton ail d'automne et de tes bulbes de fleurs.

📚 Un nouveau livre pour les fermiers résilients : Dan Brisebois nous présente son tout nouveau livre coécrit avec Julia Shanks, The Profitable Farmer. Découvrez une feuille de route pratique sur cinq ans pour bâtir une entreprise agricole rentable, axée sur une mission claire, tout en préservant sa qualité de vie et sans s'épuiser.

Bonne écoute !

🌻 🌻 🌻 🌻 🌻

Livre - The Profitable Farmer https://fermetournesol.qc.ca/products/BK008

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Bienvenue à l'épisode 28 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🎃 Récolte et conservation des courges : Sophie Descôteaux t'explique comment savoir si tes courges sont mûres, les meilleures techniques de coupe et le séchage essentiel pour éviter le pourrissement. Découvre l'ordre idéal pour les déguster au fil des mois et des idées simples pour les cuisiner sans rien gaspiller.

🥧 Histoires de semences : Dan Brisebois nous présente la citrouille 'New England Pie', une variété patrimoniale idéale pour les tartes et adaptée à nos saisons courtes.

Bonne écoute !

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Semences de piment Habanero https://fermetournesol.qc.ca/products/SQ610

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Bienvenue à l'épisode 27 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍁 Quoi récolter et quoi laisser au jardin d'automne : Frédéric Thériault t'explique comment gérer intelligemment tes légumes avant et pendant les premiers gels. Découvre les cultures sensibles à ramasser en priorité, celles qui gagnent à rester au frais et l'art d'utiliser une bâche flottante pour prolonger la saison sans paniquer.

🌶️ Histoires de semences : Dan Brisebois poursuit la série du Club piment en te racontant l'histoire du fameux habanero..

Bonne écoute !

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Semences de piment Habanero

https://fermetournesol.qc.ca/products/SL134

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Bienvenue à l'épisode 26 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🧊 Faire des réserves pour l'hiver : Sophie Descôteaux te partage ses conseils pratiques pour blanchir, congeler et déshydrater tes légumes sans prise de tête. Découvre comment éviter le gaspillage, conserver la saveur de tes récoltes et réduire significativement ta facture d'épicerie durant la saison froide.

🧄 Histoires de semences : Dan Brisebois nous fait découvrir la 'German Jimmy', une variété d'ail Porcelaine robuste parfaite pour la plantation d'automne. Apprends son origine, la façon idéale de planifier ta plantation à la mi-octobre, et comment sélectionner tes bulbes pour la semence.

Bonne écoute !

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Ail de Semences de German Jimmy https://fermetournesol.qc.ca/products/GL402

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Bienvenue à l'épisode 25 du Goût du Jardin !

Au menu aujourd'hui :

🧊 Le frigo n'est pas toujours ton ami : Frédéric Thériault te dévoile sa technique simple des 3 zones (comptoir, frigo et garde-manger) pour trier et bien conserver tes légumes d'abondance en septembre. Découvre comment éviter le gaspillage, traiter le basilic comme un bouquet de fleurs et réaliser une sauce tomate express en deux minutes.

🍋 Histoires de semences : Dan Brisebois te présente son piment fort préféré, le Lemon Drop une variété du Pérou au goût d'agrume unique. Un des piments vedette du Club Pïment!

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Semences de piment Lemon Drop https://fermetournesol.qc.ca/products/SL135

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Bienvenue à l'épisode 24 du Goût du Jardin !

Au menu aujourd'hui :

🍅 Dompter la jungle de tomates en fin d'été : Frédéric Thériault t'explique comment passer de la forêt tropicale à une abondance gérable dans ta serre et ton potager. Découvre la stratégie d'édrageonnage tardif, l'importance de défaire les feuilles du bas pour prévenir les maladies, et la technique du topping pour forcer tes tomates à mûrir avant l'arrivée du froid.

🌿 Histoires de semences : Dan Brisebois te présente le cresson alénois, une verdurette poivrée à croissance express parfaite pour tes derniers semis d'automne. Découvre son histoire depuis la Perse et Orléans et ses usages en cuisine ou en bouquets.

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Semences de cresson alénois https://fermetournesol.qc.ca/products/br421

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Pimenter la boîte à lunch avec les récoltes du jardin

Bienvenue à l'épisode 23 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍱 Pimenter la boîte à lunch avec le jardin : Sophie Descôteaux te partage ses meilleures idées pour simplifier ta routine de rentrée et composer des lunchs colorés, frais et 100 % locaux. Des salades croquantes aux légumes rôtis, en passant par les collations originales et les eaux infusées, découvre comment transformer le surplus d'abondance de septembre en véritables chefs-d'œuvre gourmands.

🌶️ Histoires de semences : Dan Brisebois te fait découvrir le Club PIment! Par la suite il va parler du piment Shishito, cette variété japonaise douce et idéale à griller qui réserve parfois de petites surprises piquantes !

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Semences de piment Shishito https://fermetournesol.qc.ca/products/sl127

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Bienvenue à l'épisode 22 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🥫 Atelier de conserves et lactofermentation : Sophie Descôteaux t'invite dans sa cuisine pour transformer la surabondance de tomates, haricots et cornichons en réserves pour l'hiver. Découvre les règles d'or de la sécurité pour les conserves à l'eau bouillante, les astuces pour réussir tes tomates broyées, et la méthode de la lactofermentation.

🥬 Histoires de semences : Dan Brisebois te raconte l'histoire de la roquette, cette verdure piquante et rustique parfaite pour les semis d'août. Il partage aussi l'anecdote de sa toute première récolte de semences, il y a plus de 20 ans.

Bonne écoute !

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Semences de roquette https://fermetournesol.qc.ca/products/br401

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