Le Patrimoine Alsacien - France Bleu Elsass

durée : 00:09:03 - Un bouchon sur la route des vins

durée : 00:08:30 - Le mois octobre, le mois du vin

durée : 00:08:53 - Une confrérie célèbre

durée : 00:09:01 - Les dictons et traditions d'octobre, notamment liés au vin, à retrouver sur France Bleu Elsass.

Depuis 1984 la mention Vendanges Tardives désigne de grands vins moelleux élaborés à partir de baies récoltées en sur\-maturité. Elle peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grands Crus.

Le climat semi\-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée \- bien au\-delà des vendanges normales \- des cépages Riesling, Muscat, Pinot Gris ou Gewurztraminer d’Alsace, au moment où ils offrent toute leur opulence.

Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage. Les efforts considérables engagés par les vignerons ont été récompensés par la reconnaissance officielle des Vendanges Tardives, par décret ministériel en date du 1er mars 1984.

Le développement du Botritis cinerea (pourriture noble) sur les baies amorce un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins moelleux et puissance.

durée : 00:09:35 - Les dictons et traditions d'octobre, notamment liés au vin, à retrouver sur France Bleu Elsass.

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À la fin de la Première Guerre mondiale et à la suite du retour de l'Alsace\-Moselle dans le giron français, la transposition de la règle française de 1905 des appellations d'origines interdisait d'utiliser le nom de « champagne ». La nécessité de distinguer les vins obtenus par la méthode champenoise des mousseux vint de Pierre Hussherr, ancien directeur de Wolfberger, qui récupéra pour cela le terme « crémant » tombé en désuétude en Champagne. Une loi de 1975 interdit expressément l'emploi du mot « Crémant » pour les vins ne bénéficiant pas du droit à une appellation d'origine. Par la suite, le crémant de Loire et le crémant de Bourgogne furent définis par des décrets.

C'est le 24 août 1976 que l'AOC crémant d'Alsace a été officialisé par décret. Le 21 juin 1996, le Parlement européen consolida la mention « crémant », utilisée en France et au Luxembourg, en spécifiant qu'elle était réservée aux vins mousseux de qualité produits dans une région déterminée (VMQPRD), la région devant être mentionnée, les moûts être obtenus par pressurage de raisins entiers dans la limite de 100 litres pour 150 kilogrammes de raisin vendangé et le terme crémant avoir été utilisé au moins dix ans avant le 1er juillet 1996.

durée : 00:06:26 - Dernier jour au pied du Ungersberg

durée : 00:05:43 - Au pied du Ungersberg

durée : 00:05:57 - Le Ungersberg

durée : 00:05:49 - Le patrimoine alsacien

durée : 00:06:06 - Le château du Bernstein