Le Vélo au Creux de l'Oreille

ON CUISINE VOS RÉGIONSProposé par Roselyne Blondel et présenté par Philippe Dumoulinhttps://www.manger-vrai.netPhilippe Dumoulin reçoit Martin Mascré, directeur de l'Union Nationale des Producteurs de pommes de terre, Marc Fichel directeur de marketing export à Rungis, et le chef Philippe Jouveneau pour une recette facile à réaliser.

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PLAN DE TABLEProposé et présenté par Erick CalaLes confidences d'un chef pas comme les autres.https://www.manger-vrai.netSes racines sont catalanes, ça s'entend et se voit dans l'assiette ! Pendant 12 ans, le chef Christophe Fabréga a évolué dans des restaurants gastronomiques comme le Bristol **, La Braisiére * ou encore le Sormani *. Un parcours riche d'enseignement et aujourd'hui, il partage son savoir, sa passion et sa bonne humeur dans ses menus gorgés de soleil. Il est l'invité d'Erick Cala pour des confidences gourmandes. Deuxième partie

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L'INFO EN PLUSPrésenté par Henry Salamonehttps://www.manger-vrai.netMalgré une crise sanitaire qui perdure, le président de la Fondation Blampin Alain Martinez affirme que le Concours national de la Corbeille d'Or aura bel et bien lieu en 2021. En effet, la troisième édition, programmée au Sirha 2021 Lyon, confiée au premier couple MOF Primeur Catherine Botti et Jean-Luc Botti s’annonce audacieuse La troisième édition, programmée au Sirha 2021 Lyon, est confiée au premier couple MOF Primeur Catherine Botti et Jean-Luc Botti. Cette année si l’aventure s’annonce audacieuse, les organisateurs ont déjà pensé à un plan B, au cas où...Ce concours a été créé en 2018 par Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France Primeur, afin de mettre en avant le métier de primeur et les créations artistiques de corbeilles de fruits et légumes à l’occasion du Salon Sirha Green. Jeff Gaussens a été le vainqueur de cette première édition.En 2019, Jérôme Durquet, Meilleur Ouvrier de France Primeur, reprend le flambeau et propose un concours de haute volée réunissant 10 talentueux primeurs sélectionnés pour la finale à l’Exphôtel de Bordeaux. Anne-Lise Valot remporte cette seconde édition (également élue coup de cœur au Salon Sirha Green en 2018).

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ON VOUS EN PARLEProposé et présenté par Henry Salamonehttps://www.manger-vrai.netAvec la réouverture programmée des restaurants, comment régulez son flux de réservation en ligne ? La réponse d' Antoine Girard, le fondateur de Guestonline. Il faut savoir que la réservation en ligne dépasse largement le statut d’une simple fonctionnalité logicielle. Elle participe pleinement de l’expérience que le restaurateur procure individuellement à chaque client. Et donne la mesure de sa proposition de valeur et de la vision qu'il a de sa relation client.

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ASTUCES DE CHEFProposé par Roselyne Blondel et présenté par Yves TerrillonUn produit 100% local : la fraise de Carroshttps://www.manger-vrai.netÉvénement marquant de la commune de Carros, la fête des fraises sera bien organisée cette année. En ce samedi 24 avril, quatre stands de fraises et une trentaine de stands de produits alimentaires du terroir prendront place sur la place Louis-Frescolini. Une belle occasion d'aller découvrir ces producteurs qui se battent pour obtenir notamment le label IGP. Produite dans les Alpes-Maritimes par une dizaine de producteurs, la fraise de Carros est sûrement l'une des meilleures sur le marché à l'heure actuelle, comme le prouve son Label Rouge. Pour nous en parler, retrouvons notre chef Yves Terrillon. Il adore la travailler et la mettre en valeur dans quelques belles recettes de sa composition.

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