第42回のテーマは「冷やしラーメン」。スープのジュレ化やゼリー化を試みるなど、「冷やしは創作ラーメンの華」と言われたのが2010年代＝期間限定で店が冒険をするメニューだった。だがここ１～２年は、基本メニューを”そのまま”冷やして出す店が増えてきた。また、かつては難しかった”味噌ラーメンの冷やし”や、TKM（卵かけ混ぜそば）も。例えば‥

■【今回登場するお店】
・鷄白湯専門 らーめん我羅奢（高田馬場）
・とものもと（船橋）
・綾川（恵比寿）
・麺や 七彩
・二代目 谷瀬家
・ゴールデンタイガー
・三馬路（神田）　
・東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏（宝町）

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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