「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。
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ラーメン官僚と山口えりこの『ずるっとラーメントーク』
By 産経Podcast（産経新聞社）
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ラーメン官僚と山口えりこの『ずるっとラーメントーク』 episodes:
September 12, 2024『らーめんMAIKAGURA』一条店主のラーメンの作り方！ 第91回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その2」
今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか！？
ゲスト：らーめんMAIKAGURA
店主 一条太一さん（千歳船橋駅）
X: https://x.com/maikagurajapan
Insta: https://www.instagram.com/maikagura_japan
■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。
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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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...more September 05, 2024『らーめん MAIKAGURA』店主がゲスト 第90回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その1」
今回はあの名店の店主様をゲストにお迎えして、ラーメンの深い話をお届けしてきます！
ゲスト：らーめんMAIKAGURA
店主 一条太一さん（千歳船橋駅）
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...more August 22, 2024地方で印象に残った一杯！ 第89回のテーマは
「最近食べた中で印象に残った一杯！」
最近色んな地方に行くというラーメン官僚さん！
印象に残っているお店が色々あるということで、
★今回ご紹介した店舗・三木ジェット（神戸・摩耶）
・麺処 おぐら（岡山・東総社）
・近藤（岡山・早島）
・ラーメン 工藤（大阪・岸辺）
・とりとたい 鳴門店（徳島・鳴門）
・スープラボ （徳島・鳴門）
・中華そば とちの葉（栃木）
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...more August 15, 2024最近増えてる、素ラーメン！？ 第88回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店の傾向！その３」
22年７月から23年６月は新店の大豊作の期間だった！が、今期は落ち着いている。
そんな中！
★今回ご紹介した店舗・奈つやの中華そば（下丸子）
・燎~kagaribi~（新富町）
・手打ち 陰日向（分倍河原）
・華塩 （kasho） （千歳烏山）
・なかみち（九十九里）
・麺屋22ふぅふぅ（千城台北）新店では無いが新メニューでかけらーめん！
・TOYBOX（三ノ輪）
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...more August 08, 2024ラーメン店キャッシュレス化！？ 第87回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向！その２」
最近のラーメン店！キャシュレスの店が増えた、クレジットカードを持っていないラーメン官僚からの意見とお店運営を考えた山口えりこさんからの意見が双方から展開します。
〇登場したお店
燎 （カガリビ）新富町
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...more August 01, 2024ここ1年でオープンした新店傾向‼ 第86回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向！その１」
TRY（東京ラーメンオブザイヤー）の審査員をしているラーメン官僚さんはラーメン店の新店をリサーチする日々をお過ごしです、山口えりこさんもラーメン店側とのコラボなどビジネス側からラーメン店と関わることが多いという事で、そんなお二人がここ１年の新店傾向を語ります！
〇出た話題
海外展開をする店が多い！
間借りからスタート！
ポスピタリティに気を配る店が増えた！
〇登場したお店
奈つやの中華そば（下丸子）
だしと麺 遊泳（東高円寺）
麺庭つむぎ （南林間）
みっかぼうず(下総神崎)
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（大網）
feel（日向和田）
饗 くろ喜（浅草橋）
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...more July 18, 2024直系二郎大好きマンの体のこと！体臭ってどうしてる？ 第85回目のテーマは「話題のあの人が登場パート５」
引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月初の時点で直系二郎ラーメンを600杯以上完食！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
そんなに食べて体は大丈夫か！体臭は？などを深堀します！■直系二郎大好きマン
〇Xのアカウント@delicious2626
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...more July 11, 2024ラーメン二郎を１日７杯完食！～直系二郎大好きマンが多店舗を巡る必勝ルート 第84回目のテーマは「話題のあの人が登場パート４」
引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月の初めの時点で直系二郎店舗のラーメンを今年600杯以上食べられているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
１日７杯！？を食べられるルートの謎を解明します！意外と並ばない二郎
・一橋学園店 ・荻窪店アイドルタイムにもやっている
・三田店 ・越谷店 ・神保町店■直系二郎大好きマン
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...more July 04, 2024直系二郎大好きマンが初心者におすすめの"ラーメン二郎"店舗 第83回目のテーマは「話題のあの人が登場パート３」
前回、前々回に引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月の初めの時点で直系二郎店舗のラーメンを今年600杯以上食べられているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
ラーメン二郎初心者はどの店に行ったらいいの？
おすすめの店舗を紹介！■直系二郎大好きマン
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...more June 27, 2024続・"ラーメン二郎"を月100杯超完食！ 直系二郎大好きマンの食べ方、コツは口を〇〇〇く… 第82回目のテーマは「話題のあの人が登場パート２」
前回に引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
"ラーメン二郎"の直系店舗だけで月100杯以上を実食しているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。冷静で淡々とした口調からフードファイター並みの食ベ方の秘訣を教えてくれます。
■直系二郎大好きマン
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