ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：ラーメン二郎大好きマンさん」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
xで話題沸騰だったラーメン二郎大好きマンさん
2024年6月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
他も気になった方は是非過去のアーカイブをお聞きください！

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：らぁ麺やまぐち店主」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
らぁ麺やまぐち店主の山口裕史さん
2024年2月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
他も気になった方は是非過去のアーカイブをお聞きください！

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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第127回目のテーマ「TRYの審査について」

今回は講談社から毎年出版されている雑誌「東京ラーメンオブザイヤー」通称TRY本
その審査員であるラーメン官僚からTRYの審査ってどうやっているのか？審査員って？というお話です！

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第126回目のテーマ「神奈川のラーメン名店編５店＋α」

★今回紹介した店

一番いちばん（東京町田）
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13001469/

自家製麺 カミカゼ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140305/14064633/
舌の上で四季を感じる　凄まじく滑らかな麺　軽やかに麺が踊る

DAIKUMA
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140406/14059230/
苦味までも類まれなるギミックで我が物としている　香気高らか

ぺーぱん
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14000047/
醤油のコクが食べ手を圧倒する　魚介の芳香が味蕾を刺激する　

ラーメン星印
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14054005/
コショウがピリッときいて　食べた瞬間に刺激的スパイシー

自家製麺 麺屋 利八
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14054901/
煮干しマー油が根雪のように降り積もってゆくうま味が至高の高見に到達している

 

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第125回のテーマは「神奈川のラーメン新店編５店＋α」

★今回ご紹介した店

ぶたまるき
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14096209/

煮干らぁめん瀧川
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14099166/

らぁめん 信　（東京町田）
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13299121/

手打ち カドワキ
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140407/14096079/

Hasuna スパイスラーメンとインドカレー 
https://tabelog.com/kanagawa/A1409/A140901/14099305/

ラーメンLab ろじっく
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14098910/

 

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第124回目のテーマ「ラーメンの味変について!」

今回はヤマエリさんとラーメン官僚がラーメンの味変について語ります！

話題に登場した味噌

・発酵そみファ：https://www.z-bs.co.jp/somifer/

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第123回目のテーマは「 ヤマエリ的、カラヒグ麺のアレンジレシピ  」

今回はヤマエリさんが紹介するカラヒグ麺のおいしい食べ方です！

まいばすけっとに売ってる
カラヒグ麺１３０ｇ×２　
本体１９９円（税込２１４．９２円）
浅草開化楼の製麺師の不死鳥カラスと、サローネグループの統括料理長である樋口敬洋シェフが、タッグを組んで開発した生麺のパスタです。

レシピ１
・フライパンでカラヒグ麺とツナ缶、牛乳（豆乳）をぐつぐつする。岩塩コショウチーズ山椒はお好みで。

レシピ２
・沸騰したお湯１リットルぐらいをざるに入れたカラヒグ麺にかける、しんなりしたカラヒグ麺に納豆とキムチと卵をいれる。お好みで、オリーブオイルやごま油。

レシピ３
・お湯を沸かして２分茹でる、粗塩で食べる。

レシピ４
・卵かけカラヒグ

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第122回目のテーマは「  ラーメン官僚的、千葉のラーメン事情  」

今回はラーメン官僚が紹介する、千葉のラーメン２店舗！

〇支那そば 桜花爛漫

〇梅乃家

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第121回目のテーマは「  西早稲田に大型新店誕生！  」

今回はラーメン官僚が紹介する、西早稲田のあの店！

〇札幌 六坊

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第120回目のテーマは「  ラーメン官僚的、埼玉で注目の2店  」

今回はラーメン官僚が紹介する、埼玉の注目の2店舗！

〇御影麺 鏑矢（最寄り駅：なし）
北浦和から西武バス（北浦１０・１５）大久保で下車から徒歩１分

〇まるあ中華そば（最寄り駅：戸田駅）和歌山ラーメン

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