Je ne vous apprends rien si je vous dis que la mozzarella est un business énorme dans le monde. D'ailleurs, la mafia napolitaine n'a pas mis longtemps à s'y intéresser. Dans cet épisode, je vous emmène dans le monde de l'agro-mafia.

Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.

Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…

Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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L’envers de l’assiette est un podcast original de Brut. produit par Paradiso Media.

Présenté par Alexia Duchêne

Écriture : Florian Domergue, Sina Mir, Charles Carrasco et Victor Dhollande

Réalisation et mixage : Alexandre Duval

Rédacteur en chef : Sina Mir

Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry

Directrice de production : Oriane Bettoni

Assistante de production : Emma Seiler

Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora

Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric

Musique du générique : Nils Bourotte

Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

OK, le chocolat, c'est super bon, mais est-ce que vous savez vraiment comment il est fait ? Ensemble, on va remonter sa chaîne de fabrication et découvrir que derrière la plupart de nos tablettes, il y a des travailleurs très mal payés, dont parfois même des enfants.

Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.

Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…

Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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Écriture : Florian Domergue, Sina Mir, Charles Carrasco et Victor Dhollande

Réalisation et mixage : Alexandre Duval

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Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry

Directrice de production : Oriane Bettoni

Assistante de production : Emma Seiler

Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora

Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric

Musique du générique : Nils Bourotte

Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

Dans cet épisode, je vous raconte l'histoire de deux frères américains et comment ils ont réussi à dominer le business du petit déjeuner dans le monde entier avec des céréales jusqu'à imposer l'idée qu'il était le repas le plus important de la journée.

Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.

Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…

Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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Musique du générique : Nils Bourotte

Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

Il y a un fruit sur lequel on pourrait écrire une série tellement son business est contrôlé par des histoires de gangs, de menaces, de kidnappings, d'assassinats... Ce fruit, c'est l'avocat, et je vous raconte son histoire dans cet épisode.

Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.

Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…

Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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Des bouteilles de vin Baron de Lestac ou Roche Mazet, ça vous dit quelque chose ? Ces noms font partie des vins les plus vendus dans le monde. Derrière leurs étiquettes, il y a un homme qui se cache : Pierre Castel, l'une des plus grandes fortunes françaises. Dans ce nouvel épisode, on va essayer de comprendre comment il a bâti son empire.

Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.

Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…

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La sauce tomate que vous mangez, vous savez vraiment d'où elle vient ? La plupart du temps, elle ne vient pas d'Italie, comme on pourrait le penser, mais d'un endroit beaucoup plus surprenant. C'est ce que je vous raconte dans cet épisode.

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Réalisation et mixage : Alexandre Duval

Rédacteur en chef : Sina Mir

Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry

Directrice de production : Oriane Bettoni

Assistante de production : Emma Seiler

Coordination éditoriale : Laureen Norman, Annabel Mora et Mandy Lebourg

Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric

Musique du générique : Nils Bourotte

Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre 

Les nouilles instantanées comme les Cup Noodles, il s'en écoule 100 milliards de portions par an ! Au départ, c'est un concept qui a été inventé au lendemain de la Seconde Guerre mondiale par un seul homme : Ando Momofuku. Aujourd'hui, c'est un énorme business. Mais tout ça ne nous dit pas ce qu'il y a vraiment dans ces nouilles et si on fait bien de les manger. C'est ce qu'on va découvrir dans cet épisode.

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Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry

Directrice de production : Oriane Bettoni

Assistante de production : Emma Seiler

Coordination éditoriale : Laureen Norman, Annabel Mora et Mandy Lebourg

Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric

Musique du générique : Nils Bourotte

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Je suis sûre que quand vous mangez une banane, vous n'imaginez pas toute l'histoire qu'il y a derrière. Dans cet épisode, on va parler de ségrégation, du capitalisme américain, mais aussi de boas constricteurs, de CIA et de guerre froide.

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Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry

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