Souvent associée aux repas d’hiver, la choucroute est pourtant un aliment aux nombreux atouts nutritionnels. Riche en fibres, en vitamines et en probiotiques grâce à la fermentation, elle peut être bénéfique pour la digestion et l’équilibre intestinal. Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, explique pourquoi ce chou fermenté mérite une place dans l’assiette tout au long de l’année.