Les Chercheuses de la Table

By Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire

Découvrez "Les Chercheuses de la Table", un podcast produit par la Société Scientifique d’Hygiène Alimentaire pour célébrer ses 120 ans.

En six épisodes, diffusés tous les quinze jours à part

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Les Chercheuses de la Table episodes:

December 03, 2024 Manon DUGRÉ - Je mange pour le futur
Dans cet épisode, Manon Dugré, ingénieure agronome et coordinatrice de la Chaire ANCA (Aliments Nutrition Comportement Alimentaire) d'AgroParis Tech, partage son parcours où l’alimentation a toujours occupé une place centrale. Aujourd'hui, au sein de la Chaire ANCA, elle s'efforce de sensibiliser le grand public à une alimentation saine et durable. Manon nous présente le projet Je mange pour le futur et ses objectifs. Elle définit ce qu’est une alimentation durable, tout en soulignant qu’elle n’est malheureusement pas accessible à tous. Elle explique aussi pourquoi il est essentiel de diversifier notre alimentation. Elle aborde enfin son travail à mi-temps dans un restaurant où elle peut mettre en place les conseils qu’elle donne à travers le projet Je mange pour le futur.
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18min
November 19, 2024 Isabelle SOUCHON - La transformation des aliments
Dans cet épisode, Isabelle Souchon, directrice de l’unité mixte de recherche "Sécurité et qualité des produits d’origine végétale" à l’INRAE, se concentre sur la transformation des aliments.
Ce procédé a toujours fait partie de notre alimentation, notamment pour conserver et rendre les aliments plus savoureux. Dans cet épisode, elle détaille les différents niveaux de transformation et l’impact des produits ultra-transformés sur la santé. Elle propose également des pistes pour améliorer les processus de transformation en travaillant avec les industriels. Elle termine en détaillant l’importance du Nutri-score pour guider les consommateurs vers des choix plus sains.
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19min
November 05, 2024 Faustine REGNIER - Le goût et les normes sociales
Dans cet épisode, nous recevons Faustine Régnier, sociologue et chercheuse à l'INRAE qui travaille sur l’alimentation depuis plus de 20 ans. Elle analyse notamment les goûts comme marqueurs sociaux et la manière dont les normes alimentaires circulent selon les classes sociales. Faustine aborde aussi les difficultés des campagnes de santé publique à toucher les classes populaires, ainsi que les tensions autour des normes écologiques, comme la réduction de la consommation de viande.
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20min
October 22, 2024 Michèle CHABERT - Le comportement alimentaire
Dans cet épisode, Michèle Chabert, maîtresse de conférence à l’École Pratique des Hautes Études et chercheuse spécialisée sur le comportement alimentaire, nous éclaire sur ce qu'est le comportement alimentaire et sur les facteurs qui peuvent le perturber. Elle aborde notamment l'influence des supermarchés sur notre alimentation. Michèle met également en avant l'importance de la curiosité dans notre façon de manger et nous explique de manière simple pourquoi nous ressentons la faim. Enfin, elle partage des conseils pratiques sur l’alimentation.
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18min
October 08, 2024 Laure SOULEZ-LARIVIERE - Les troubles de l'oralité
Dans cet épisode, nous recevons Laure SOULEZ-LARIVIERE, diététicienne nutritionniste et ancienne orthophoniste. Elle nous raconte son parcours de reconversion et explique comment son expérience en tant qu’orthophoniste nourrit son travail au quotidien.

Laure partage son expertise sur les troubles de l'oralité et de la déglutition, expliquant leurs différences, leur détection et la manière dont elle accompagne ses patients. Elle insiste également sur l'importance de la formation continue dans sa profession pour rester à jour et offrir les meilleurs soins possibles à ses patients.
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19min
September 24, 2024 Sylvie Athéna ROUER SAPORTA - Les Troubles du Comportement Alimentaire (TCA)
Dans cet épisode, nous recevons Sylvie-Athéna Rouer-Saporta, psychiatre spécialisée dans les troubles du comportement alimentaire (TCA). Elle partage avec nous son expertise en expliquant l'origine et l'évolution de ces troubles. Elle aborde également la prise en charge pluridisciplinaire des TCA et l'influence des nouveaux médias sur ces troubles.
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19min
September 13, 2024 Bande annonce - Les Chercheuses de la Tables
Découvrez "Les Chercheuses de la Table", un podcast produit par la Société Scientifique d’Hygiène Alimentaire pour célébrer ses 120 ans.
En six épisodes, diffusés tous les quinze jours à partir du 24 septembre, vous plongerez dans les recherches de femmes scientifiques qui explorent l’alimentation sous toutes ses facettes. Venez à la rencontre d’une psychiatre, d’une diététicienne, d'une ingénieure agronome ou d’une sociologue qui partagent leurs découvertes et leur expertise.
À travers leurs voix, ce podcast rend hommage à Lucie Randoin, pionnière de la diététique et de la recherche en nutrition, en continuant son travail de transmission au grand public.
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2min

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