durée : 00:47:00 - Les feuilles de Brick ! On cuisine ensemble avec le chef Nicolas Stanzioni !

**SAMOUSSAS DE PORC BASQUE, GINGEMBRE ET PIMENT D’ESPELETTE**

INGRÉDIENTS :

1 FEUILLE DE BRICK

200G D’ÉCHINE DE PORC KINTOA

1 POIVRON ROUGE

1 OIGNON FRAIS

1 CITRON VERT

CONFITURE DE PIMENT D’ESPELETTE

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\*\*RECETTE\*\*

Réaliser la farce.

Hacher la viande au couteau.

Nettoyer et éplucher le poivron et l’oignon en petite brunoise.

Découper en petite brunoise.

Mettre dans un saladier, Assaisonner.

Râper le gingembre et restez le citron vert.et laissez macérer.

Ajouter de la coriandre fraiche effeuillée.

Allumer la plancha.

Pliez la feuille de brick en deux, déposez la farce en haut à droite. Pliez en rectangle et refermez le samoussa.

Déposez une bonne noix de beurre sur la plancha pas trop forte et faire dorer le samoussa.

Dégustez avec de la confiture de piment d’Espelette.