Dans cet épisode, on était comme des gamins en pénétrant dans un authentique séchoir où reposaient les plantes aromatiques destinées à la fabrication de la fameuse absinthe La Valote. Philippe Martin en connaît un rayon sur la fabrication et l'histoire de ce spiritueux typique du Val de Travers.

Cet épisode a été imaginé et produit par Les Gnologistes: Pierre-Olivier Bachmann et Anick Goumaz. PO Bachmann s'est chargé du montage et Jérémie Rognon de l'editing. La musique est signée par la Fanfare Balkanique.

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Dans cet épisode, on a rencontré un véritable passionné en la personne de Quentin Verne. Jeune, branché et dynamique, il a fondé sa marque LVX Spirits (ça se prononce « lux ») à Genève. Quentin élabore un gin et une vodka selon les principes de la distillation à froid, qu’il nous a fait découvrir.

Autre originalité de Quentin: il a installé son matériel dans son bar, logiquement appelé La Distillerie Bar Lab, au boulevard Carl-Vogt, en plein centre de Genève. Il y propose aussi des ateliers pour que tout un chacun puisse concocter son propre gin.

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Larusée est une distillerie située à Fenin, dans le Val-de-Ruz, dans le canton de Neuchâtel, en Suisse. Avec son beau-père, sa femme et la grande famille de Larusée, Nicolas Nyfeler produit surtout de l'absinthe, mais aussi le premier pastis suisse, du gin et des créations uniques qui s'ajoutent au gré des saisons et des envies.

Grâce à Nicolas, on a appris plein de choses sur les différents alambics et sur la production d'absinthe et de pastis. A noter que depuis l'enregistrement de l'émission, Alcosuisse a en effet lancé une colonne de distillation à Aarberg, à partir de betteraves sucrières. Super initiative!

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Bonne écoute et vive les spi suisses! 

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À la Distillerie de Saconnex-d'Arve, Nicolas Bloch produit des eaux-de-vie de fruit, du brandy, et (en tout cas pour l'instant...) du gin. On a adoré ressentir sa passion du produit, son respect des matières premières issues d'une production locale. Cerise sur le kirsch: Nicolas monte au créneau. Il nous l'a dit, il est "plus loup que renard".

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