durée : 00:35:43 - Les petits gâteaux Portugais avec Stéphane Claverie et notre chef Béatrice Pène et nos cordons bleu Anne marie Ribéro et Lourdes Santos.

Recette des pastéis de nata de Béatrice Pène. [Assiettes et gourmandises](http://www.assiettesetgourmandises.com/)

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2,5 l de lait, 20 g de farine, 125 g de sucre, 3 petits oeufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, un peu de jus de citron, une pâte feuilletée, une bonne :), Commencez par cuire le lait en y mettant votre bâton de vanille préalablement ouvert et gratté.

Faites chauffer votre four à 200 °C. Mélangez le sucre, la pincée de sel et la farine dans un saladier. Quand le lait est arrivé à ébullition, enlevez la vanille et rajoutez le lait dans le saladier… mélangez doucement puis rajoutez 2 jaunes d’oeufs et un oeuf entier, puis 2 cuillères à soupe de jus de citron (pas trop quand même). Recette des pasteis de nata, petits flans portugais sur assiettes et gourmandises. Étalez votre pâte feuilletée et là je vous donne un conseil, essayez d’en acheter directement chez votre boulanger pâtissier, c’est un peu cher mais nettement meilleur.

Coupez des ronds de pâtes et déposez les dans de petits moules à Pastéis, ou comme pour moi, dans des moules silicone ronds. Creusez un peu votre pâte feuilletée puis rajoutez quelques cuillères à soupe de votre préparation (qui ressemble à une crème anglaise) Mettez au four pour environ 10 minutes, cela doit prendre de jolies couleurs…

Ce gâteau est délicieux pour le café ou le thé de l’après midi…