durée : 00:34:14 - On échange nos recettes estivales ... avec Christophe Leborgne et Stéphane Claverie

"SALADE CÉSAR"  POUR  6 à 8 PERS. :

• 1 salade Romains • 1 oignon blanc • 1 boite de câpres 50g • 1 boite d’anchois 50g • ½ boite d’olives noires • 1 blanc de volaille cuit • 4tranches de pain de mie • 50g de parmesan râpé • 4 œufs • 2 tomates • 3 cuil. à soupe de persil haché • 3 cuil à soupe de ciboulette • 1 dl de vinaigrette • Sel, poivre, huile.

1. Laver la salade puis la couper en tranches de 1 cm de large.

2. Couper l’oignon en petits cubes.

3. Hacher les olives.

4. Cuire les œufs durs et les hacher grossièrement.

5. Monder les tomates pour couper des petits dés.

6. Couper le pain de mie en petits cubes (1 cm) puis les poêler avec un peu d’huile quelques minutes pour les faire blondir.

7. Couper le blanc de volaille en petits cubes.

8. Mettre l’assaisonnement dans un saladier puis y ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.