Savez-vous pourquoi le Beaufort est surnommé "le prince des gruyères" ? 🎙️ Dans ce dernier épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous emmène découvrir les montagnes savoyardes avec un fromage emblématique : le Beaufort.

Je vous dévoile ses secrets de fabrication, son histoire fascinante, et les différentes variétés à savourer. De la production en alpage aux anecdotes surprenantes comme son voyage dans l'espace avec Thomas Pesquet, vous saurez tout sur ce fromage exceptionnel.

Venez découvrir le dernier épisode de ce calendrier de l'avent ! J'espère que ça vous a plu !!

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire !

#Fromage #Beaufort #Savoie #Terroir #Gastronomie #HistoireGourmande #AOP #AOC #CalendrierDeLAvent

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Aujourd'hui dans le CALENDRIER DE L'AVENT DU FROMAGE, je vous emmène à la rencontre de Marie Boulanger, jeune artisan fromagère passionnée et créatrice de la délicieuse tomme de Hajau.

À trente-et-un ans, Marie et son conjoint ont relevé le défi de créer leur propre fromage en transformant le lait de leurs vaches laitières. En chemin, ils ont appris les secrets de la transformation fromagère et ont créé une fromagerie artisanale florissante.

🧀 Dans cet épisode, Marie nous raconte l'histoire de cette tomme unique, sa méthode de fabrication, et nous donne même quelques astuces pour savourer ce fromage de manière optimale.

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#Fromage #Pyrénées #Artisanat #TommeDeHajot #CalendrierDeLavent #PassionFromagère

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Avez-vous déjà dégusté un fromage préparé selon un rituel unique ? Dans cet épisode, je vous raconte l'incroyable histoire de la Tête de Moine, un fromage suisse à pâte mi-dure originaire du Jura bernois. Vous découvrirez pourquoi ce fromage, fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru, est présenté en rosettes délicates grâce à la girolle, un ustensile inventé en 1982. De la richesse de son terroir à la minutie de sa fabrication, en passant par des anecdotes savoureuses et des conseils de dégustation, plongez avec moi dans l'univers fascinant de la Tête de Moine. Saviez-vous que ce fromage avait même servi de monnaie d'échange ?

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Vous êtes prêts à découvrir un trésor fromager du Val de Loire? Aujourd'hui, je vous emmène à Chavignol pour plonger dans l'histoire fascinante du Crottin de Chavignol. Ce petit fromage de chèvre, si petit par la taille mais grand par le goût, vous raconte son histoire qui remonte au XVIe siècle. Pourquoi porte-t-il ce nom étrange? Qu'est-ce qui le rend si unique? Entre anecdotes historiques et secrets d'affinage, cet épisode vous dévoile tout. 

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Aujourd'hui, je vous emmène découvrir les secrets du Gruyère français ! Oui, il existe un Gruyère bien de chez nous, et je vous explique tout : de ses origines dans les montagnes du Jura et de la Savoie à sa fabrication artisanale qui respecte les traditions. Savez-vous ce qui distingue le Gruyère français de son cousin suisse ? Je vous donne tous les détails, incluant l'importance de l'IGP (Indication Géographique Protégée) et des anecdotes croustillantes.

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Dans cet épisode spécial, je vous emmène découvrir les secrets de ce fromage d'exception produit dans les majestueuses montagnes des Pyrénées. Avec notre invitée Emmanuelle Etxaldia, vous apprendrez tout sur les étapes de fabrication, les traditions pastorales séculaires et les saveurs uniques de ce fromage au lait de brebis. Saviez-vous qu'il a remporté la médaille d'or au concours général agricole cette année ? 🏅 Et oui, l'Ossau-Iraty n'a pas fini de vous surprendre !

Je vous donnerai aussi quelques idées gourmandes pour le déguster – confiture de cerises noires, gelée de piment d'Espelette, ou même râpé sur un risotto !

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Emmanuelle Etxaldia, représentante commerciale d'Onetik, qui nous emmène au cœur du Pays basque intérieur, à la découverte de cette fromagerie coopérative unique.

Emmanuelle nous raconte l'histoire inattendue de ce fromage exceptionnel, affiné pendant dix mois pour atteindre une richesse aromatique incroyable avec des notes de noisette. 

Accompagnez-la de confitures de cerises noires et laissez-vous transporter par cette expérience gustative inoubliable !

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Dans cet épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, je vous emmène en Ariège, au cœur des Pyrénées, pour découvrir la fascinante Tomme Trois Laits.

Mélange délicat de lait de vache, de brebis et de chèvre, ce fromage artisanal dévoile des arômes et textures uniques. Je vous expliquerai comment il est fabriqué, partagerai des anecdotes locales et vous donnerai des astuces pour le déguster avec délice. 

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Dans cet épisode du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je vous invite à plonger avec moi dans l'univers d'un fromage ancestral de l'Ariège : le Luzenac.

Découvrez son histoire fascinante et ses secrets de fabrication dévoilés par Vincent de la fromagerie Le Moulis. Vous serez transportés par les arômes de noisettes et de beurre frais qui caractérisent ce fromage exceptionnel.

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Dans cet épisode, je vous emmène en Lozère pour découvrir la Charlette, un merveilleux fromage mi-vache mi-brebis de la fromagerie Rissauan.

La Charlette, c'est la douceur du lait de vache combinée avec la profondeur du lait de brebis, le tout en harmonie parfaite. 😋 Vous apprendrez l'histoire de sa création, les secrets de son affinage et pourquoi ce fromage est si spécial. Sans oublier des astuces de dégustation pour en profiter pleinement ! 

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