Luftpost – Der Podcast für industrielle Luftreinigung und Lüftungstechnik

Luftpost – Der Podcast für industrielle Luftreinigung und Lüftungstechnik

By Sven RentschlerScience
Download on the App Store

Luftpost – Der Podcast für industrielle Luftreinigung und Lüftungstechnik episodes

  • Episode 48: Aerosole, Dampf & Energie – was Temperatur bei der Luftreinigung verändert
    Audiofassung des cci & REVEN Webinars vom 25.09.2026

    Diese Folge von „Luftpost“ ist die Audiofassung des cci & REVEN Webinars vom 25. September 2026 mit Sven Rentschler und Holger Reul. Das ursprüngliche Webinarthema lautet: „Aerosole, Aggregatzustände und Energie – die Physik hinter der Lüftungstechnik“.

    Warum macht es bei der Luftreinigung einen Unterschied, ob ein Stoff gasförmig oder als feines Tröpfchen vorliegt? Was verändert sich beim Abkühlen der Abluft? Und welche Bedeutung haben diese Vorgänge für Abscheidung und Energieeffizienz?

    Wir verbinden die physikalischen Grundlagen mit Erfahrungen aus der Praxis der Lüftungstechnik.

    Darum geht es in dieser Episode

    • Aerosole und Dampf unterscheiden: Warum Partikel, Flüssigkeitströpfchen und gasförmige Stoffe bei der Luftreinigung unterschiedlich betrachtet werden müssen.
    • Temperatur und Feuchtigkeit verstehen: Wie die Bedingungen im Prozess und im Abluftsystem die Abscheidung beeinflussen.
    • Kondensation und Agglomeration einordnen: Welche Rolle die Entstehung und das Wachstum von Tröpfchen sowie das Zusammenlagern von Partikeln spielen.
    • Abscheidung und Energie gemeinsam betrachten: Warum eine wirksame Luftreinigung das Verständnis der physikalischen Vorgänge voraussetzt.
    • Aus der Praxis lernen: Holger Reul berichtet über ein Projekt in einer Molkerei. Das Beispiel aus der Milchpulverproduktion zeigt, wie unmittelbar sich diese Zusammenhänge im Anlagenbetrieb bemerkbar machen.
    • Fragen aus dem Live-Webinar: Die Referenten greifen Fragen und Erfahrungen der Teilnehmer auf.

      • Ein wichtiger Zusammenhang

      Gasförmiger Wasserdampf ist unsichtbar. Die sichtbare weiße Wolke besteht bereits aus feinen, kondensierten Wassertröpfchen.

      Ein mechanischer Aerosolabscheider kann vorhandene Partikel und Tröpfchen aus dem Luftstrom trennen. Gasförmige Bestandteile lassen sich auf diese Weise nicht erfassen. Deshalb ist auch entscheidend, ob und an welcher Stelle im Abluftsystem Kondensation stattfindet.

      Referenten und Moderation

      • Sven Rentschler: Geschäftsführer der Rentschler REVEN GmbH.
      • Holger Reul: Planerberater und Vertriebspartner für Luft- und Klimatechnik.
      • Andreas Graf-Matzner: Moderation, cci Dialog GmbH.

        • Folien, Videos und weiterführende Informationen

        • Präsentationen und Begleitunterlagen zur Webinarreihe
        • Videoaufzeichnungen der cci & REVEN Webinarreihe
        • Rückblick auf das Webinar vom 25. September 2026 bei cci
        • REVEN-Fachbeitrag: Verdampfte Flüssigkeiten und Kondensation in der Küchenlüftung
        • Übersicht der cci & REVEN Webinare und weiterer Termine

          • Hinweis zur Audiofassung

          Einzelne Passagen beziehen sich auf Bilder, Folien und Demonstrationen aus dem Live-Webinar. Die verlinkten Präsentationen und Videoaufzeichnungen ergänzen die Hörfassung.

          Wenn Sie industrielle Luftreinigung und Küchenlüftung besser verstehen möchten, abonnieren Sie „Luftpost“ für weitere Folgen mit Fachwissen und Erfahrungen aus der Praxis.

          1 hr 3 min
        • Episode 47: Saubere Luft im Ferienmodus – Lüftungstechnik für die ganze Familie
          Absaugung, Filter, Dampf und UV-C verständlich erklärt – mit Aha-Momenten für die ganze Familie.
          Episode 47: Sommer-Spezial – Die größten Luft-Mythen der Lüftungstechnik.

          Lüftungstechnik für die Urlaubsfahrt? Ja, das geht.

          In dieser Sommer-Spezialfolge wird es leicht, kurzweilig und trotzdem erstaunlich lehrreich. Wir nehmen das Buch „Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung“ mit auf Reisen und machen daraus eine Podcast-Folge für die ganze Familie.

          Es geht um Staubsauger, Krümel, Küchenhauben, Filter, Dampf, Aerosole, UV-C, bunte Pfeile, Luftreiniger, Klassenzimmer, Maschinen und die große Frage: Warum ist saubere Luft oft komplizierter, als man auf den ersten Blick denkt?

          Diese Episode richtet sich nicht nur an Fachleute aus der Lüftungstechnik, sondern auch an alle, die neugierig sind. An Planerinnen und Planer, Küchenprofis, Betreiber, Technikinteressierte, Familien auf Urlaubsfahrt und alle, die schon immer wissen wollten, warum Luft manchmal macht, was sie will.

          Und ja: Am Ende der Folge wartet eine kleine Überraschung.

          Worum geht es in dieser Episode?

          In dieser Folge sprechen wir über typische Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung. Viele davon begegnen uns seit Jahren in der Praxis. Manche klingen logisch, sind technisch aber nur halb richtig.

          Andere halten sich hartnäckig, weil man Luft nicht sehen kann. Genau deshalb machen wir die wichtigsten Denkfehler greifbar:

          • Warum Absaugung nur dann richtig funktioniert, wenn Schadstoffe auch wirklich erfasst werden
          • Warum der Abstand zur Absaugöffnung entscheidend ist
          • Weshalb Blasen beim Absaugen helfen kann
          • Warum Filter und Abscheider nicht dasselbe sind
          • Was Dampf, Aerosole und Gerüche voneinander unterscheidet
          • Was UV-C leisten kann und was nicht
          • Warum Luftströmungen oft anders verlaufen, als schöne Pfeile in Prospekten vermuten lassen
          • Warum Luftqualität gemessen, bewertet und richtig interpretiert werden muss

            • Die Folge ist bewusst leicht erzählt. Es geht nicht um trockene Normen oder komplizierte Formeln, sondern um Bilder im Kopf: Staubsauger, Krümel, Siebe, Wirbelstürme, Zauberlampen, Urlaubsquiz und die große Familiengeschichte der Luft.

            Das Buch zur Episode

            Diese Sommerfolge basiert auf unserem Buch: "Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung"

            von Sven Rentschler

            Das Buch ist aus vielen Podcast-Rückmeldungen entstanden. Viele Hörerinnen und Hörer wollten die Themen aus dem Podcast noch einmal gebündelt, verständlich und mit vielen Illustrationen nachlesen. Genau daraus wurde dieses Buch.

            Es erklärt typische Missverständnisse aus der Praxis der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung – mit Beispielen aus Küchenlüftung, Maschinenbau, Klassenzimmern, Luftreinigung, Filtertechnik, Aerosolabscheidung und Luftqualitätsmessung.

            Zum Buch:

            https://reven.news/buch

            Die Kapitel dieser Sommerfolge

            Kapitel 1: Der Staubsauger, die Krümel und das große Geheimnis der Absaugung

            Wir starten mit einem Bild, das jeder kennt: dem Staubsauger. Warum verschwinden Krümel nur dann zuverlässig, wenn die Düse nah genug dran ist? Und was hat das mit Küchenhauben, Luftreinigern und Absauganlagen zu tun?

            Kapitel 2: Pusten erlaubt – Warum Blasen beim Absaugen helfen kann

            Manchmal reicht Saugen allein nicht aus. Dann kann eine gezielte Luftströmung helfen, Schadstoffe überhaupt erst dorthin zu bringen, wo sie erfasst werden können.

            Kapitel 3: Filter, Abscheider und das große Sieb im Kopf

            Filter und Abscheider werden häufig verwechselt. In dieser Folge erklären wir den Unterschied einfach und anschaulich: Was hält Partikel zurück, was trennt Tröpfchen ab und warum ist das für die Praxis so wichtig?

            Kapitel 4: Der Wirbelsturm im Luftreiniger

            Wirbel können nicht nur Chaos verursachen, sondern auch helfen. In der Luftreinhaltung werden Strömungen und Wirbel gezielt genutzt, um Partikel und Aerosole aus Luftströmen abzuscheiden.

            Kapitel 5: Dampf, Aerosol und der Duft von Abenteuer

            Nicht alles, was sichtbar aufsteigt, ist dasselbe. Dampf, Aerosole und Gerüche unterscheiden sich deutlich voneinander. Genau diese Unterschiede sind entscheidend, wenn Luft richtig gereinigt werden soll.

            Kapitel 6: UV-C – Die Zauberlampe, die keine Zauberlampe ist

            UV-C klingt oft nach magischer Lösung. Aber auch hier gilt: Technik wirkt nur unter den richtigen Bedingungen. Wir sprechen darüber, was UV-C kann und wo Missverständnisse entstehen.

            Kapitel 7: Die bunten Pfeile und die Wahrheit der Luftströmung

            In vielen Darstellungen sieht Luftströmung einfach aus: ein paar schöne Pfeile, alles wirkt geordnet. In der Praxis ist Luft aber oft deutlich eigensinniger. Wir erklären, warum Simulationen, Messungen und Erfahrung so wichtig sind.

            Kapitel 8: Klassenzimmer, Küchen und Maschinen – Drei Orte, eine Frage

            Ob Schule, gewerbliche Küche oder Werkzeugmaschine: Überall stellt sich dieselbe Grundfrage. Wie wird belastete Luft zuverlässig erfasst, gereinigt und abgeführt?

            Kapitel 9: Luftqualität messen – Wenn unsichtbare Dinge Zahlen bekommen

            Luftverschmutzungen sind oft unsichtbar. Deshalb brauchen wir Messwerte. Aber auch Messwerte müssen richtig verstanden und eingeordnet werden.

            Kapitel 10: Die sechs großen Missverständnisse als Urlaubsquiz

            Zum Sommer gehört ein Quiz. Deshalb fassen wir die wichtigsten Missverständnisse spielerisch zusammen.

            Kapitel 11: Warum Missverständnisse so hartnäckig sind

            Manche Denkfehler halten sich über Jahre. Warum ist das so? Und warum ist Lüftungstechnik besonders anfällig für Halbwahrheiten?

            Kapitel 12: Die große Familiengeschichte der Luft

            Saubere Luft betrifft alle Generationen. Deshalb erzählen wir das Thema einmal als Familiengeschichte: leicht verständlich, aber mit ernstem Hintergrund.

            Kapitel 13: Kleine Sommerweisheiten für große Luftfragen

            Ein paar einfache Merksätze helfen oft mehr als komplizierte Erklärungen. In diesem Kapitel sammeln wir praktische Sommerweisheiten rund um saubere Luft.

            Kapitel 14: Ein Blick hinter die Kulissen

            Wie entstehen solche Erkenntnisse in der Praxis? Wir werfen einen Blick auf Erfahrung, Entwicklung, Planung, Messung und die Arbeit hinter moderner Luftreinhaltung.

            Kapitel 15: Die Heimfahrt mit sauberem Kopf

            Zum Schluss fassen wir zusammen, was hängen bleiben sollte: Gute Lüftung beginnt nicht beim Gerät allein, sondern beim richtigen Verständnis der Luft.

            Kapitel 16: Die versprochene Überraschung

            Für alle, die bis zum Ende zuhören, gibt es noch eine kleine Überraschung. Also: Dranbleiben lohnt sich.

            Warum diese Episode anders ist

            Diese Folge ist keine klassische Fachfolge und kein trockener Technikvortrag. Sie ist eher eine sommerliche Reise durch die Welt der Luft. Sie eignet sich für:

            • die Urlaubsfahrt
            • den Weg zur Arbeit
            • den Sommernachmittag
            • Fachleute, die bekannte Themen einmal anders hören möchten
            • neue Hörerinnen und Hörer ohne Vorwissen
            • Familien, die Technik leicht verständlich entdecken wollen
            • alle, die sich fragen, warum saubere Luft so wichtig ist
              • Zentrale Gedanken aus der Episode

              Absaugung funktioniert nur dann richtig, wenn die verschmutzte Luft zuerst erfasst wird. Je weiter eine Absaugöffnung von der Emissionsstelle entfernt ist, desto schwieriger wird die Erfassung.

              Filter und Abscheider sind nicht dasselbe. Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben und müssen passend zur jeweiligen Luftbelastung eingesetzt werden.

              Dampf, Aerosole und Gerüche sind unterschiedliche Dinge. Wer sie verwechselt, bewertet Luftreinigung schnell falsch.

              UV-C kann hilfreich sein, ist aber keine Zauberlampe. Entscheidend sind Auslegung, Verweilzeit, Intensität und die richtige Anwendung.

              Luftströmungen sind oft komplexer, als einfache Pfeile vermuten lassen. Deshalb sind Erfahrung, Messung und Simulation so wichtig.

              Luftqualität wird erst dann wirklich greifbar, wenn unsichtbare Belastungen gemessen, bewertet und richtig interpretiert werden.

              Für wen ist diese Episode interessant?

              Diese Episode richtet sich an:

              • TGA-Planerinnen und TGA-Planer
              • Küchenplaner
              • Betreiber gewerblicher Küchen
              • Lüftungsbauer
              • Facility Manager
              • Energieberater
              • Verantwortliche in Schulen und öffentlichen Gebäuden
              • Betreiber von Produktionsbetrieben
              • Fachleute aus Maschinenbau und Lebensmittelindustrie
              • Technikinteressierte
              • Familien und neugierige Hörerinnen und Hörer

                • Kurz gesagt: für alle, die saubere Luft besser verstehen möchten.

                Weiterführende Links

                Das Buch zur Podcast-Folge:

                https://reven.news/buch

                REVEN GmbH:

                https://www.reven.de

                REVEN Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung:

                https://reven.link/newsletter

                Sven Rentschler auf LinkedIn:

                https://www.linkedin.com/in/svenrentschler/

                Feedback zur Episode auch für die Überraschung:

                Fazit

                Diese Sommerfolge zeigt: Lüftungstechnik muss nicht trocken sein. Sie kann anschaulich, überraschend und sogar unterhaltsam sein.

                Wer versteht, wie Luft sich bewegt, wie Schadstoffe erfasst werden und warum manche Missverständnisse so hartnäckig sind, betrachtet Küchenhauben, Luftreiniger, Filter und Messwerte danach mit anderen Augen.

                Oder anders gesagt: Nach dieser Folge fährt man vielleicht nicht nur mit Urlaubsstimmung weiter, sondern auch mit einem saubereren Kopf.

                1 hr 2 min
              • Episode 46: Die SCHAKO Group digitalisiert die gewerbliche Küchenlüftung
                Eine KI-gestützte Praxisfolge zur Entwicklung von einer intelligenten digitalen Küchenlüftung.
                Die SCHAKO Group digitalisiert die gewerbliche Küchenlüftung

                Alle reden über CO₂, Energieeffizienz und intelligente Gebäude. Aber in vielen gewerblichen Küchen laufen Lüftungsanlagen noch immer mit starren Luftmengen – unabhängig davon, ob gerade gekocht, gedämpft, gebraten oder nur vorbereitet wird.

                In dieser Episode geht es um einen Bereich der Gebäudetechnik, der oft unterschätzt wird: die gewerbliche Küchenlüftung.

                Denn eine Profiküche ist kein statischer Raum. Kochprozesse ändern sich laufend. Mal entsteht Dampf, mal Wärme, mal Feuchte, mal steht eine ganze Zone still. Trotzdem saugen viele Anlagen stundenlang klimatisierte Raumluft ab und blasen sie nach draußen – oft ohne echte Bedarfserkennung.

                Genau hier setzt die digitale, bedarfsgerechte Küchenlüftung mit der REVEN Speed Control RSC an.

                Worum geht es in dieser Episode?

                In dieser Folge sprechen wir darüber, wie die SCHAKO Group die gewerbliche Küchenlüftung digitalisiert und warum intelligente Lüftungsanlagen in Profiküchen künftig deutlich mehr Aufmerksamkeit verdienen.

                Im Mittelpunkt steht eine gemeinsame Kompetenz aus der SCHAKO Group:

                • SCHNEIDER Elektronik GmbH aus Steinbach im Taunus mit Know-how aus Laborlüftung, Regelungstechnik und Gebäudeautomation

                • SCHAKO KG aus Kolbingen mit Kompetenz in Volumenstromregelung, Lufttechnik und druckstabiler Luftverteilung

                • REVEN GmbH aus Sersheim mit über 50 Jahren Erfahrung in gewerblicher Küchenlüftung, Luftreinhaltung und Abscheidetechnik

                  • Gemeinsam entsteht daraus eine digitale Küchenlüftungsregelung, die Sensorik, Zonenregelung, Volumenstromtechnik und Praxiswissen verbindet.

                  Das Problem: Lüftung von gestern in Gebäuden von morgen

                  Viele Gebäude werden heute energieeffizient geplant. Es geht um Nachhaltigkeit, CO₂-Bilanzen, Betriebskosten und intelligente Gebäudetechnik.

                  Doch in gewerblichen Küchen wird oft noch immer sehr einfach gedacht:

                  • Luftmenge berechnen.
                  • Anlage einschalten.
                  • Stundenlang absaugen.

                    • Das Problem dabei: Die Küche verändert sich ständig, aber die Lüftung reagiert oft nicht darauf. Wenn nur ein Teil der Küche aktiv ist, saugt eine klassische Anlage trotzdem häufig über viele Bereiche hinweg Luft ab. Dadurch geht klimatisierte Raumluft verloren, obwohl diese Luftmenge in diesem Moment gar nicht überall benötigt wird.

                    Das kostet Energie, Geld und belastet die CO₂-Bilanz.

                    Die Lösung: digitale, bedarfsgerechte Küchenlüftung

                    Die REVEN Speed Control RSC nutzt Sensoren in Haube oder Lüftungsdecke, um Temperatur, Feuchte und Dampfentwicklung zu erfassen. Aus diesen Signalen erkennt die Regelung, welche Küchenzonen aktiv sind und welche Bereiche gerade weniger belastet werden. Anschließend passt das System die Luftmengen bedarfsgerecht an.

                    Das bedeutet:

                    • mehr Absaugleistung dort, wo tatsächlich gekocht wird
                    • reduzierte Luftmengen in passiven Zonen
                    • bessere Abstimmung zwischen Zu- und Abluft
                    • weniger unnötige Energieverschwendung
                    • mehr Transparenz durch digitale Daten und Schnittstellen

                      • Eine moderne Küchenlüftung saugt also nicht einfach nur Luft ab. Sie erkennt den Bedarf, bewertet ihn und regelt die Luftmengen passend zum tatsächlichen Küchenbetrieb.

                      Warum Sensoren der Schlüssel sind

                      Die neue Generation von Sensoren ist ein zentraler Baustein dieser Entwicklung. Sensoren erfassen die relevanten Veränderungen direkt dort, wo sie entstehen: in der Küchenhaube oder in der Lüftungsdecke.

                      Sie erkennen Temperaturanstieg, Feuchte und Dampfentwicklung und liefern damit die Basis für eine automatische Luftmengenregelung.

                      Früher kamen Sensoren häufig aus internationalen Lieferketten. Inzwischen setzt die SCHAKO Group auf eigene Entwicklung und Produktion. Das reduziert Abhängigkeiten, stärkt die Materialversorgung und schafft mehr Know-how innerhalb der Gruppe.

                      Kurz gesagt: Der Sensor ist klein, aber entscheidend. Er macht aus einer starren Lüftungsanlage ein System, das den Küchenbetrieb wirklich wahrnehmen kann.

                      Zonenregelung statt pauschaler Abluft

                      Ein besonders wichtiger Punkt ist die zonenweise Regelung. Eine Großküche ist selten überall gleichzeitig aktiv. Während in einer Zone gekocht wird, steht eine andere Zone vielleicht gerade still. Deshalb reicht es nicht, eine gesamte Lüftungsanlage nur pauschal hoch- oder herunterzufahren. Intelligente Küchenlüftung denkt in Zonen.

                      Die Regelung erkennt, wo Bedarf entsteht, und verschiebt die Luftmengen dorthin, wo sie gebraucht werden. Dadurch wird nicht einfach weniger Luft abgesaugt, sondern die richtige Luftmenge zur richtigen Zeit am richtigen Ort bereitgestellt.

                      Technik dahinter: Sensorik, VAV und Gebäudeleittechnik

                      In der Episode geht es auch um die technische Seite der RSC-Steuerung. Dazu gehören unter anderem:

                      • kombinierte Temperatur- und Feuchtesensoren
                      • automatische Sollwertbildung im Automatikbetrieb
                      • Regelung zwischen Vmin und Vmax
                      • Volumenstromregler für Zu- und Abluft
                      • CAT6-Vernetzung
                      • Anbindung an Gebäudeleittechnik
                      • Schnittstellen wie BACnet IP, Modbus IP sowie analoge und digitale Signale
                      • Alarmgrenzen und dokumentierte Inbetriebnahme

                        • Damit wird die Küchenlüftung Teil der digitalen Gebäudetechnik. Sie liefert Daten, lässt sich überwachen und kann in moderne Gebäudeautomationskonzepte eingebunden werden.

                        Warum das Thema für Betreiber, Planer und Investoren wichtig ist

                        Intelligente Küchenlüftung ist kein Luxus. Sie ist ein wichtiger Baustein für effizientere Profiküchen.

                        Für Betreiber geht es um Energieverbrauch, Betriebskosten, Raumkomfort und zuverlässige Funktion.
                        Für Planer geht es um bessere Konzepte, klare Zoneneinteilung, passende Luftmengen und eine saubere Abstimmung von Zu- und Abluft.

                        Für Investoren geht es um langfristige Betriebskosten, CO₂-Bilanzen und nachhaltigere Gebäude.

                        Denn eine einfache Küchenlüftung kann in der Anschaffung günstiger wirken, aber im Betrieb über viele Jahre unnötig Energie verschwenden.

                        Zentrale Gedanken aus der Episode

                        Eine gewerbliche Küche ist ein dynamischer Produktionsraum und sollte nicht mit starren Luftmengen betrieben werden. Klimatisierte Luft ist zu wertvoll, um sie ohne Bedarf stundenlang nach draußen zu blasen.

                        Sensorik macht sichtbar, wo tatsächlich gekocht, gedämpft oder gebraten wird. Zonenregelung sorgt dafür, dass Luftmengen dort bereitstehen, wo sie gebraucht werden. Volumenstromregelung und Druckstabilität sind entscheidend, damit eine bedarfsgerechte Küchenlüftung auch in der Praxis funktioniert. Die Digitalisierung der Küchenlüftung entsteht nicht durch ein einzelnes Bauteil, sondern durch das Zusammenspiel von Sensoren, Regelung, Volumenstromtechnik, Gebäudeleittechnik und Küchenlüftungserfahrung.

                        Erwähnte Unternehmen und Kompetenzen

                        • SCHAKO Group

                          • Unternehmensgruppe mit Kompetenz in Lüftungs- und Klimatechnik.

                        • SCHNEIDER Elektronik GmbH

                          • Regelungstechnik, Laborlüftung, Gebäudeautomation und intelligente Steuerungssysteme.

                        • SCHAKO KG

                          • Volumenstromregler, Luftverteilung und lufttechnische Komponenten für Gebäude.

                        • REVEN GmbH

                          • Gewerbliche Küchenlüftung, Luftreinhaltung, Abscheidetechnik und REVEN Speed Control RSC.

                          Weiterführende Links

                          Digitales RSC Planungshandbuch: https://www.reven.de/wp-content/uploads/2019/06/RSC-Steuerung_German.pdf

                          RECOMAX online App zur Luftmengenberechnung und Wirtschaftlichkeitsbetrachtung: https://recomax.reven.de/

                          REVEN Blogartikel zur digitalen, bedarfsgerechten Küchenlüftung mit RSC:

                          https://www.reven.de/2026/06/02/digitale-bedarfsgerechte-kuechenlueftung-mit-rsc/

                          REVEN Blogartikel zu intelligenten Lüftungsanlagen:

                          https://www.reven.de/2021/11/04/intelligente-lueftungsanlagen/

                          REVEN Blogartikel über Energieverschwendung in gewerblichen Küchen:

                          https://www.reven.de/2024/07/22/energieverschwendung-in-gewerblichen-kuechen/

                          REVEN Blogartikel zum zonenweisen Abzug in Großküchen:

                          https://www.reven.de/2022/05/09/zonenweiser-abzug-in-grosskuechen/

                          Weitere Informationen zur REVEN Speed Control RSC:

                          https://reven.link/rsc

                          SCHNEIDER Elektronik GmbH:

                          https://www.schneider-elektronik.de

                          REVEN GmbH:

                          https://www.reven.de

                          Videos und Expertentalks

                          Webinar zu intelligenten Lüftungsanlagen in gewerblichen Küchen:

                          https://youtu.be/-idxMRCi-Hs

                          Expertentalk zur bedarfsgerechten Steuerung von Lüftungsanlagen in Großküchen:

                          https://youtu.be/34ZcMYyxffs

                          Für wen ist diese Episode interessant?

                          Diese Episode richtet sich an:
                          • TGA-Planer
                          • Küchenplaner
                          • Betreiber gewerblicher Küchen
                          • Investoren
                          • Facility Manager
                          • Energieberater
                          • Lüftungsbauer
                          • Fachplaner für Gebäudeautomation
                          • Entscheider in Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Foodservice

                            • Kurz gesagt: für alle, die verstehen wollen, warum gewerbliche Küchenlüftung ein wichtiger Hebel für Energieeffizienz, CO₂-Reduktion und moderne Gebäudetechnik ist.

                            Fazit

                            Die SCHAKO Group digitalisiert die gewerbliche Küchenlüftung. Das bedeutet nicht einfach nur mehr Elektronik in der Haube. Es bedeutet, dass Küchenlüftung den realen Betrieb erkennt, Daten nutzt, Luftmengen bedarfsgerecht regelt und dadurch effizienter arbeitet. Eine moderne Profiküche braucht nicht einfach mehr Abluft. Sie braucht mehr Intelligenz.

                            Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                            Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                            Sven Email: [email protected]

                            Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                            https://reven.link/newsletter

                            1 hr
                          • Episode 45: Vom Prallblech zum modernen Aerosolabscheider
                            Eine KI-gestützte Praxisfolge zur Entwicklung von einfachen Filtern und Prallblechen hin zum modernen strömungsoptimierten Aerosolabscheider.
                            Vom Prallblech zum modernen Aerosolabscheider

                            In dieser Podcast-Episode sprechen wir über die Entwicklung vom einfachen Prallblech zum modernen Aerosolabscheider und darüber, warum Luftreinhaltung deutlich mehr ist als nur Luft zu erfassen und abzusaugen.

                            Im Mittelpunkt steht die Frage, warum ein einfach verbogenes Blech noch lange keinen guten Aerosolabscheider macht. Wir beleuchten, wie sich Abscheidertechnik in der gewerblichen Küchenlüftung und in der industriellen Luftreinhaltung entwickelt hat, welche Rolle Brandlast, Normen, Strömung, CFD, Partikelbahnen und Messtechnik spielen und warum gerade raue Oberflächen in modernen Abscheidern oft besser funktionieren als glatte.

                            Außerdem geht es um die Grenzen klassischer Filter und Kombinationsabscheider, um die Bedeutung realer Praxisbedingungen und um die Frage, woran man erkennt, ob ein Abscheider wirklich für Aerosole entwickelt wurde oder nur so aussieht.

                            Diese Episode ergänzt unser zweites REVEN cci Webinar 2026 und fasst die wichtigsten Gedanken daraus als eigenständige Podcast-Folge zusammen.

                            In dieser Episode geht es unter anderem um:

                            • die Entwicklung vom Prallblech zum modernen Aerosolabscheider
                            • die Unterschiede zwischen Filter, Prallblech und strömungsoptimiertem Abscheider
                            • Brandlast, Normen und Flammendurchschlagsprüfung
                            • Kombinationsabscheider in der Praxis
                            • CFD, Strömung und Partikelbahnen
                            • die Wirkung rauer Oberflächen im Abscheider
                            • Messtechnik, Prüfstand und reale Abscheideeffizienz
                              • Ergänzende Links zur Podcast Episode:

                              YouTube-Aufzeichnung des Webinars:

                              https://youtu.be/_58Y1efZsp8

                              👉 Mehr hierzu auch auf unserem Blog:

                              🔗 https://www.reven.de/2026/04/20/vom-prallblech-zum-stroemungsoptimierten-abscheider/

                              X-CYCLONE Hochleistungsabscheider Leitfaden PDF-Download:

                              👉 https://www.reven.de/REVEN-X-CYCLONE-Hochleistungsabscheider.pdf

                              REVEN Blog – Fachartikel zur Luftreinhaltung & Lüftungstechnik

                              👉 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                              REVEN TV – Videos, Tutorials & Expertentalks

                              👉 https://www.youtube.com/@REVEN1905/videos

                              Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                              Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                              Sven Email: [email protected]

                              Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                              https://reven.link/newsletter

                              18 min
                            • Episode 44: CFD in der Ablufttechnik – Warum bunte Pfeile oft nichts mit der Realität zu tun haben
                              Eine KI-gestützte Praxisfolge zu Strömungssimulationen und warum Luftströmung und Aerosole getrennt betrachtet werden müssen.
                              CFD in der Ablufttechnik – Warum bunte Pfeile oft nichts mit der Realität zu tun haben

                              In dieser Podcast-Episode sprechen wir über ein zentrales Thema der modernen Lüftungstechnik: die numerische Strömungssimulation, auch bekannt als CFD.

                              Viele Darstellungen von Luftströmungen wirken auf den ersten Blick logisch und überzeugend. Pfeile, Grafiken oder Visualisierungen suggerieren eine klare Strömungsführung, doch in der Realität sind Luftbewegungen deutlich komplexer. Genau hier entstehen häufig Missverständnisse.

                              In dieser Folge zeigen wir, warum einfache Darstellungen oft nicht ausreichen und welche Rolle CFD dabei spielt, reale Strömungsverhältnisse zu verstehen und zu optimieren.

                              🔍 Inhalte dieser Episode

                              • Was CFD (Computational Fluid Dynamics) wirklich bedeutet

                              • Warum einfache Strömungsdarstellungen häufig in die Irre führen

                              • Welche Rolle Modellierung und Rechennetze spielen

                              • Warum Luftströmung und Aerosolverhalten nicht gleichzusetzen sind

                              • Wie moderne CFD-Analysen zu neuen Erkenntnissen führen

                              • Praxisbeispiel: Optimierung von DQA und ECOJET Quellluftauslässen

                              🏭 Praxisbeispiel aus dem CFD-Kompetenzzentrum der SCHAKO Group

                              Ein zentrales Beispiel dieser Episode ist ein gemeinsames Entwicklungsprojekt der REVEN GmbH und der SCHAKO Group zur Optimierung von DQA- und ECOJET-Quellluftauslässen.

                              Dabei kamen modernste Methoden zum Einsatz, darunter:

                              • CFD-Strömungssimulation

                              • Strömungslabor mit sichtbarem Nebel

                              • Akustische Untersuchungen im Schallraum

                              Ziel war es, die Zuluft so in den Raum einzubringen, dass sie kaum wahrnehmbar ist und gleichzeitig keine störenden Querströmungen entstehen.

                              Das Ergebnis:

                              Eine nahezu unbemerkte Einbringung von Frischluft in Großküchen und Lebensmittelproduktionen, mit deutlich verbesserten Arbeitsbedingungen und optimierter Luftqualität.

                              👉 Mehr zum Projekt im Blogartikel:

                              🔗 https://www.reven.de/2024/02/01/dqa-und-ecojet-quellluftauslass/

                              📘 Weiterführender Blogartikel zur Episode

                              Der ausführliche Fachartikel zur Podcast-Episode:
                              🔗 https://www.reven.de/2026/04/13/cfd-in-der-ablufttechnik/

                              👉 Weitere Fachartikel finden Sie hier:

                              🔗 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                              Links & weiterführende Infos

                              X-CYCLONE Hochleistungsabscheider Leitfaden PDF-Download:

                              👉 https://www.reven.de/REVEN-X-CYCLONE-Hochleistungsabscheider.pdf

                              REVEN Blog – Fachartikel zur Luftreinhaltung & Lüftungstechnik

                              👉 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                              REVEN TV – Videos, Tutorials & Expertentalks

                              👉 https://www.youtube.com/@REVEN1905/videos

                              Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                              Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                              Sven Email: [email protected]

                              Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                              https://reven.link/newsletter

                              17 min
                            • Episode 43: Die größten Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung
                              Eine KI-gestützte Praxisfolge was viele über Absaugung, Luftreinigung, UV-Technik und Luftströmungen falsch verstehen – verständlich erklärt
                              Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung

                              In dieser Podcast-Episode sprechen wir über typische Irrtümer rund um Absaugtechnik, Luftreinigung und Luftströmungen. Viele Annahmen über saubere Luft halten sich hartnäckig – doch nicht alles, was logisch klingt, stimmt auch.

                              Die Episode basiert auf dem Fachbuch:

                              📗 Missverständnisse in der Lüftungstechnik und Luftreinhaltung

                              Das Buch ist im Fachbuchprogramm der cci Dialog GmbH erschienen und richtet sich an Fachleute aus der Lüftungs-, Klima- und Kältetechnik sowie an alle, die sich intensiver mit dem Thema Luftreinhaltung beschäftigen möchten.

                              Weitere Informationen zum Buch finden Sie hier:

                              🔗 https://cci-dialog.de/produkt/missverstaendnisse-in-der-lueftungstechnik-und-luftreinhaltung/

                              Der cci Verlag veröffentlicht Fachliteratur zu Themen wie:

                              • Lüftungs- und Klimatechnik
                              • Gebäudeautomation
                              • Energieeffizienz
                              • Brandschutz
                              • Klimawandel und Infektionsschutz

                              🎧 Wenn Ihnen diese Episode gefallen hat, abonnieren Sie gerne unseren Podcast.

                              So verpassen Sie keine weiteren Folgen rund um Luftreinhaltung, Lüftungstechnik und technische Innovationen.

                              Links & weiterführende Infos

                              X-CYCLONE Hochleistungsabscheider Leitfaden PDF-Download:

                              👉 https://www.reven.de/REVEN-X-CYCLONE-Hochleistungsabscheider.pdf

                              REVEN Blog – Fachartikel zur Luftreinhaltung & Lüftungstechnik

                              👉 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                              REVEN TV – Videos, Tutorials & Expertentalks

                              👉 https://www.youtube.com/@REVEN1905/videos

                              Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                              Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                              Sven Email: [email protected]

                              Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                              https://reven.link/newsletter

                              27 min
                            • Episode 42 Verölte Abluftkanäle: Die unsichtbare Brandlast im Gebäude
                              Eine KI-gestützte Praxisfolge über Kanalabscheidung, Brandlast, Kondensation und die unterschätzten Risiken im Abluftsystem.
                              Inhalte dieser Episode
                              • Warum saubere Luft nicht an der Haube endet, sondern im Abluftkanal entschieden wird
                              • Wie Fett- und Öl-Aerosole im Kanal kondensieren und Ablagerungen bilden
                              • Warum verölte Abluftkanäle zur unsichtbaren Brandlast werden können
                              • Weshalb lange Kanalwege zwischen Prozess und Zentralabscheider problematisch sind
                              • Warum Filter im Kanalnetz häufig Wartungs- und Sicherheitsrisiken aufbauen
                              • Wie Abluftkanalreiniger bzw. Kanalabscheider physikalisch arbeiten
                              • Warum Vorabscheidung direkt am Prozess oder im Kanalnetz entscheidend ist
                              • Welche wirtschaftlichen Folgen fehlende Kanalreinigung langfristig verursacht
                              • Warum Kanalreinigung oft ein Planungs- und kein Wartungsthema ist
                              • In welchen Branchen Abluftkanalreiniger besonders sinnvoll sind (Küchen, Lebensmittelindustrie, Maschinenbau)
                                • Links & weiterführende Infos

                                Blogartikel – Abluftkanalreiniger: Warum sie so wichtig sind und oft vergessen werden

                                https://www.reven.de/2026/02/01/abluftkanalreiniger/

                                Praxisbericht – Abluftkanalreiniger nach 17 Jahren geöffnet

                                https://www.reven.de/2023/03/15/abluftkanalreiniger-in-der-lueftungstechnik/

                                Fachartikel – Verölte Abluftkanäle als gefährliche Zündschnüre

                                https://www.reven.de/2020/05/26/veroelte-abluftkanaele-gefaehrliche-zuendschnuere/

                                Luftreinhaltung in der Lebensmittelindustrie – Praxis & Systeme

                                https://www.reven.de/2021/03/25/luftreinhaltung-lebensmittelindustrie/

                                X-CYCLONE Technologie & Produkt-Konfigurator

                                https://bim2.reven.de/#/home/de

                                Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                                Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                                Sven Email: [email protected]

                                Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                                https://reven.link/newsletter

                                17 min
                              • Episode 41 Kanalabscheider: Die unterschätzte Schlüsselkomponente in Küche und Maschinenbau
                                Eine übersehene Lösung für saubere Abluft in Küchen, Industrie und Maschinenbau
                                🎧 Shownotes – Luftpost von Sven Rentschler

                                Kanalabscheider: Die unterschätzte Schlüsselkomponente in Küche und Maschinenbau

                                In dieser Folge der Luftpost von Sven Rentschler sprechen wir über eine überraschende Gemeinsamkeit zwischen sehr unterschiedlichen Anwendungsfeldern: gewerbliche Küchenlüftung, Lebensmittelindustrie, Maschinenbau und darüber hinaus.

                                Zu Gast sind:

                                **Vitali Lai, Vertriebsleiter der REVEN GmbH
                                Holger Reul, Vertriebsexperte für Küchenlüftung und Lebensmittelindustrie
                                Alexander Rojahn, Vertrieb Maschinenbau
                                **
                                Gemeinsam beleuchten wir die enorme Bandbreite der REVEN-Anwendungen – von der Bratpfanne bis zur CNC-Werkzeugmaschine und stoßen dabei auf ein Bauteil, das oft übersehen wird: den Kanalabscheider im Abluftkanalnetz.

                                🔍 Zentrale Themen der Episode
                                • Aufzählungs-TextWarum Abluft nicht nur erfasst und abgesaugt, sondern auch gereinigt werden muss
                                • Aufzählungs-TextWelche Rolle Kanalabscheider bei Brandschutz, Hygiene und Anlagenschutz spielen
                                • Aufzählungs-TextUnterschiede zwischen Filtration und Abscheidung – und warum Filter im Kanal oft problematisch sind
                                • Aufzählungs-TextSchutz von Ventilatoren, Wärmerückgewinnern und Abluftkanälen
                                  • Typische Fehler in der Planung von Abluftanlagen
                                • Aufzählungs-TextWarum Physik immer gleich bleibt – egal ob Küche oder CNC
                                  • 🏭 Praxisbeispiele aus der Folge
                                  • Aufzählungs-TextGastronomie und Systemgastronomie
                                  • Aufzählungs-TextLebensmittelproduktion (z. B. Brauereien, Molkereien)
                                  • Aufzählungs-TextMaschinenbau mit Dreh- und Fräsmaschinen
                                  • Aufzählungs-TextTextilindustrie und chemienahe Prozesse
                                  • Aufzählungs-TextAbluftprobleme durch Gerüche, Ölnebel und Aerosole
                                    • 🧠 Wichtige Erkenntnis

                                    Aerosole sind oft unsichtbar, aber ihre Wirkung ist es nicht.

                                    Kanalabscheider leisten einen entscheidenden Beitrag zu sauberer Luft, sicheren Anlagen und niedrigeren Betriebskosten – werden aber in vielen Projekten noch zu wenig beachtet.

                                    🔗 Weiterführende Informationen

                                    Kanaleinbausysteme & Kanalabscheider

                                    👉 https://www.reven.de/loesungen/kanaleinbausysteme

                                    Online Produkt-Konfigurator

                                    👉 https://bim2.reven.de/#/home/de

                                    REVEN Blog – Fachartikel zur Luftreinhaltung

                                    👉 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                                    REVEN TV – Videos, Tutorials & Expertentalks

                                    👉 https://www.youtube.com/@REVEN1905/videos

                                    🎙️ Luftpost von Sven Rentschler

                                    Der Podcast für gesunde Luft, moderne Lüftungstechnik und smarte Lösungen für Industrie, Gewerbe und Küchen.

                                    Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                                    Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                                    Sven Email: [email protected]

                                    Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                                    https://reven.link/newsletter

                                    51 min
                                  • Episode 40 Filtern oder Abscheiden? Was industrielle Luftreinigung wirklich leistet
                                    Eine ausführliche KI-gestützte Wissensfolge über Aerosole, Abscheidung, Filtration, Sicherheit und Messtechnik.
                                    Inhalte dieser Episode
                                    • Warum industrielle Luftreinigung immer aus Erfassen, Absaugen und Trennen besteht
                                    • Was Aerosole sind und warum sie sich grundlegend von Dampf unterscheiden
                                    • Weshalb Filtern und Abscheiden zwei völlig unterschiedliche technische Prinzipien sind
                                    • Warum Filter im Dauerbetrieb Brandlast aufbauen können
                                    • Welche Rolle Abscheider für Sicherheit, Effizienz und Standzeit spielen
                                    • Warum Effizienz ohne Messtechnik nicht belegbar ist
                                    • Weshalb Messung und Entwicklung untrennbar zusammengehören
                                    • Warum der Stand der Technik zur Aerosol- und Partikelmessung seit Jahrzehnten verfügbar ist
                                    • Wie sich Abscheideleistung im Neuzustand und im Dauerbetrieb unterscheidet
                                      • Links & weiterführende Infos

                                      X-CYCLONE Hochleistungsabscheider Leitfaden PDF-Download:

                                      👉 https://www.reven.de/REVEN-X-CYCLONE-Hochleistungsabscheider.pdf

                                      REVEN Blog – Fachartikel zur Luftreinhaltung & Lüftungstechnik

                                      👉 https://www.reven.de/unternehmen/blog/

                                      REVEN TV – Videos, Tutorials & Expertentalks

                                      👉 https://www.youtube.com/@REVEN1905/videos

                                      Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                                      Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                                      Sven Email: [email protected]

                                      Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                                      https://reven.link/newsletter

                                      18 min
                                    • Episode 39 Die Zukunft der Küchenlüftung
                                      Der Podcast bei dem es um gesunde Luft geht. Ein Expertentalk mit Sven Rentschler und Andreas Graf-Matzner.

                                      In dieser Podcast-Episode hörst du die Tonspur zu unserem Live Webinar vom November 2025 zur Zukunft der gewerblichen Küchenlüftung. In dieser Episode sprechen wir über die Frage, die in vielen Projekten viel zu spät gestellt wird:

                                      👉 Was macht eine gewerbliche Küchenlüftung wirklich zukunftsfähig, nachhaltig und intelligent?

                                      Wir besprechen in dieser Episode sehr praxisnah:

                                      • warum klassische Ablufthauben und Lüftungsdecken oft nicht mehr zeitgemäß sind

                                      • wie schnell sich Fett, Aerosole und Keime in Küchenfiltern sammeln

                                      • weshalb die Reinigung und Desinfektion von Aerosolabscheidern ein echter Knackpunkt in der Planung ist

                                      • wie vollautomatische Reinigungssysteme den täglichen Irrsinn mit Filterausbau und Leiterklettern beenden

                                      • und wie digitale, bedarfsgerechte Regelung durch smarte Sensoren dafür sorgt, dass nur dort abgesaugt wird, wo wirklich gekocht wird

                                        • Außerdem geht es um:

                                        • Richtlinien wie die VDI 2052 Blatt 2

                                        • typische Planungsfehler bei Großküchen, Kliniken und Kantinen

                                        • moderne Feuchte-/Temperatursensorik für die Küchenlüftung

                                        • druckstabile Volumenstromregelung und Zonenbildung

                                        • sowie eine Wirtschaftlichkeitsbetrachtung, die zeigt, wie viel Energie und Geld in der Abluft steckt

                                          • Diese Episode ist spannend für:

                                          • Planungsbüros für gewerbliche Küchen und Lüftung

                                          • TGA-/HLK-Fachplaner:innen

                                          • Betreiber:innen von Großküchen, Klinikküchen, Kantinen und Systemgastronomie

                                          • Anlagenbauer, die ihren Kunden zukunftsfähige Lüftungslösungen anbieten wollen

                                            • Wenn Sie sich fragen, ob Ihre Küchenlüftung noch „Oldschool-Abluft“ ist oder schon wirklich zukunftsfähig, dann liefert diese Folge viele Denkanstöße – und konkrete Ansätze für bessere Lösungen.

                                            Links & weiterführende Infos:

                                            • Webinar-Video auf YouTube 👉 https://reven.link/video-webinar-zukunft-kuechenlueftung

                                            • Automatische Reinigung & Hygiene in der Küchenlüftung 👉 https://reven.link/hygiene

                                            • Bedarfsgerechte Regelung & Sensorik 👉 https://reven.link/regelung

                                            • Fachartikel „Zukunft der gewerblichen Küchenlüftung“ 👉 https://reven.link/zukunft

                                            • Schnittstellen-Guide zur gewerblichen Küchenlüftung 👉 https://reven.link/planung

                                              • Der Podcast entstammt aus einer Webinar Serie die die REVEN GmbH zusammen mit der cci-Dialog GmbH in 2025 veranstaltet.

                                              Die YouTube Video Aufzeichnung des Webinar findet Ihr hier:

                                              https://youtu.be/WlVMoqEoGZY

                                              Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

                                              Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

                                              Sven Email: [email protected]

                                              Unseren monatlichen Newsletter zur Lüftungstechnik und Luftreinhaltung findet Ihr hier:

                                              https://reven.link/newsletter

                                              1 hr 1 min

                                            About Luftpost – Der Podcast für industrielle Luftreinigung und Lüftungstechnik

                                            From the publisher's feed

                                            Luftpost – der Podcast für gesunde Luft und saubere Prozesse.