Suomalaiset tekevät mielellään ruokaa kaloista, joita on itse pyydetty lähivesiltä tai haettu suoraan marketin tiskiltä. Yhä useammin kala ostetaan myös valmiiksi käsiteltynä, jotta ruodot eivät pääsisi yllättämään. Miten kalat pitää käsitellä ennen valmistusta ja millaisella lämpötilalla päästään parhaaseen lopputulokseen? Näitä ja monia muita kalaruokiin liittyviä asioita valottaa Keittiömestari Jaakko Kolmonen. Toimittajina ovat Asko Hauta-aho ja Juha Blomberg.

Talvi on rauhallista ja hiljaista aikaa luonnossa. Näin vuoden pimeimpänä aikana moni meistä kuitenkin muistelee mielellään hetkiä, jolloin ei tarvitse retkeillä äänettömissä maisemissa. Kosteikkojen ja lehtojen lintukuorot kuuluvat kevään ja kesän äänimaisemaan. Linnunlaulujen toivekonsertissa kuuntelijat voivat toivoa omia suosikkilintujaan. Laulajan ei välttämättä tarvitse olla laulutaidoiltaan hyvä tai höyhenpuvultaan kaunis, riittää, että se on tehnyt vaikutuksen kuulijaan. Toiveita toteuttavat Asko Hauta-aho, Juha Laaksonen ja Petri Rinne.

Oletko koskaan nähnyt unia merikotkasta, siilistä, suruvaipasta, hepokatista tai ahvenesta. Kalamiehet ainakin ovat uneksineet kunnon saalista ja lintuharrastajat harvinaisuuksista. Luonto-Suomessa puhutaan eläimiin ja luontoon liittyvistä unista. Kerro millaisen eläinaiheisen unen olet nähnyt. Studiossa omista eläinunistaan ja kokemuksistaan on kertomassa Heikki Willamo. Toimittajina Juha Laaksonen ja Markus Turunen.

Riekko, kiiruna, metso, pyy ja teeri. Siinä on arvokas ja komea joukko metsäkanalintuja, jotka ovat toivottavasti tuttuja ainakin pohjoisen Suomen asukkaille. Etelämpänä asuvia ilahduttavat peltokanat: fasaani, peltopyy ja viiriäinen. Mitä haluat tietää kanalinnuista? Studiossa on tietokirjailija, lintututkija Pertti Koskimies, toimittajina Juha Laaksonen ja Petri Rinne.

Kaupungeissa on lukuisia erilaisia ympäristöjä, jotka luovat puitteet monipuoliselle elämälle. Joutomailla, kerrostalojen pihapiireissä, nurmikentillä, vesialueilla, jopa asvalttipihoilla on omat asukkinsa. Kaupungeissa kasvaa satoja erilaisia kasveja. Erilaisia selkärangattomia ja suurempia karvaturreja sekä siivekkäitä on myös runsaasti. Millaisia luontohavaintoja olet kaupunkialueella tehnyt? Mitä haluat tietää kaupunkiluonnosta? Kysy tai kerro tarinasi. Studiossa ovat Jaakko Kullberg ja Henry Väre. Toimittajina Juha Laaksonen ja Paula Jokimies.

Keskiajan luonnosta, kasveista, eläimistä ja maisemasta keskustelee asiantunteva raati: kasvitieteen dosentti Terttu Lempiäinen, arkeo-osteologi Auli Bläuer, ekologian ja ympäristönsuojelun dosentti Timo Vuorisalo, arkeologian professori Jussi-Pekka Taavitsainen sekä tutkija Panu Savolainen. Aboa Vetus & Ars Nova -museossa, Turun keskiaikaisten raunioiden keskellä juontajina ovat Päivi Leppänen ja Jouni Koutonen.

Vuosituhansien ajan nuotiolla on valmistettu mitä erilaisempia ruokia. Nykyään hiilien lämmössä paistetaan nopeasti valmistuvia grillimakkaroita, mutta Luonto-Suomen nokikokit eivät tähän tyydy vaan ohjelmassa sukelletaan jälleen todellisten makujen maailmaan. Nokikokit asettuvat liekkien äärelle Nastolassa ja valmistavat suorassa lähetyksessä herkullista ruokaa. Kokkeina ovat Viivi ja Jukka Vesanen, toimittajana Asko Hauta-aho.

Karhu on kautta aikain ollut pelätyimpiä ja palvotuimpia eläimiä Suomessa. Voimiensa ja ihmismäisen ulkonäkönsä lisäksi karhua on arvostettu talviunen takia. Karhun ja poikasten heräämistä keväällä pitkän talven jälkeen on verrattu uudelleen syntymiseen. Asiantuntijoina studiossa ovat tutkija Katja Holmala ja luontokuvaaja Kari Kemppainen, toimittajana Juha Laaksonen.

Luonto-Suomen teemaillassa pohditaan syksyn ja talven hiljaisuutta ja valottomuutta. Minkälaisia tuntemuksia hämärä vuodenaika aiheuttaa ihmiselle ja voiko luonnon kokea voimallisesti myös syksyllä tai talvella?

Kuuntelijoiden kanssa syksyisiä havaintoja ja tuntemuksia jakavat Pirkka-Pekka Petelius, Asko Hauta-aho ja Markus Turunen.

Millainen on kunnollinen vanha metsä?  Miten sen voi määritellä? Riittääkö muutama puu-, kasvi tai eläinlaji? Tarvitaanko tikkoja tai petolintuja? Entä alueen koko tai puiden ikä, onko sillä merkitystä? Ohjelmassa keskustellaan vanhojen metsien elämästä ja eliöistä. Asiantuntijoina luonnossa ovat professori Heikki Setälä ja lehtori Heikki Kolunen, toimittajina Juha Laaksonen ja Paula Jokimies.