Was hinter verstecktem Zucker, E-Nummern und Süßstoffen steckt – und warum die Dosis entscheidend ist
In der letzten Folge ging es um ultraverarbeitete Lebensmittel – heute schauen wir genauer auf zwei ihrer bekanntesten Bestandteile: Zucker und Zusatzstoffe.
Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Anika Dornberg sprechen wir darüber, warum Zucker oft „versteckt“ ist, welche Zusatzstoffe es gibt und ob sie wirklich so bedenklich sind, wie ihr Ruf vermuten lässt.
Du erfährst, was hinter E-Nummern steckt, wie die WHO den Zuckerkonsum einordnet, warum Süßstoffe nicht per se schlecht sind und weshalb es in der Ernährung weniger um Verbote als um bewusste Entscheidungen geht. Eine Folge voller Einordnung, Praxiswissen und Entwarnung – ganz ohne Schwarz-Weiß-Denken.
In dieser Folge von „Mach Dein Hobby Zum Beruf“ erfährst du:
Warum Zucker in so vielen Lebensmitteln steckt – auch dort, wo man ihn nicht erwartetWelche Begriffe sich hinter „verstecktem Zucker“ auf Zutatenlisten verbergenWas die WHO zum empfohlenen Zuckerkonsum sagtWarum beim Zucker (und bei Zusatzstoffen) die Dosis entscheidend istWas Zusatzstoffe eigentlich sind und wofür sie eingesetzt werdenWas E-Nummern und der ADI-Wert bedeutenNatürliche vs. synthetische Zusatzstoffe – wo liegen die Unterschiede?Wie künstliche Süßstoffe wie Aspartam ernährungswissenschaftlich einzuordnen sindWarum das Gesamtbild der Ernährung wichtiger ist als einzelne LebensmittelEine einfache Faustregel, um Zutatenlisten besser einschätzen zu könnenIn der nächsten Folge sprechen wir mit Annika über Lebensmittelqualität und Gewichtsmanagement – hör also unbedingt wieder rein!