Maddalena

Mieux vaut tard que jamais, je reviens avec un nouvel épisode de Maddalena après un an d’absence ! Et pas des moindres, puisque je suis accompagnée de mon demi-frère de coeur : Anderson.

Vous en apprendrez un peu plus sur la nature de notre lien dans l’épisode, mais je suis très touchée de le recevoir dans mon podcast aujourd’hui, vu que l’on partage une madeleine de Proust et une grosse partie de notre enfance ensemble.

Avec Anderson, on a parlé du Brésil, du rapport à la double nationalité quand une est un peu plus effacée que l’autre, de son père, des voyages qui changent une vie, de troisième voie et bien sûr de feijoada.

Vous écoutez le 4ème épisode de Maddalena, en compagnie de Anderson Pinho.

Merci pour votre écoute !

Salomé

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J’ai rencontré Alvina via un heureux hasard. Un ami à moi nous a mis en contact alors qu’ils faisaient tous les deux partis du même incubateur de média à Lyon. C’était la première fois que je rencontrais une femme qui exerçait le métier que je voulais faire : journaliste culinaire. 

À l’époque Alvina était encore rédactrice en chef de Culs-de poule, son media pluri-supports axé sur les femmes dans les métiers de bouche. Aujourd’hui, elle a mis en pause le magazine et le compte Instagram par faute de moyen et par épuisement. Elle a alors décidé de retourner en cuisine, ayant déjà fait ses armes à Ferrandi entre deux années de master de journalisme. Sa reconversion lui est apparue après une conversation avec des amis : ils fallaient qu'ils ouvrent un restaurant ensemble. Alors cet épisode est construit bizarrement, mais vous allez commencer à vous habituer. Il y a une conversation que l’on a enregistrée quand Alvina était toujours journaliste, puis des moments en cuisine et à table, quand Alvina nous fait tester des plats de la carte de son futur restaurant. 

Avec Alvina, on a parlé de journalisme culinaire, de la place des femmes dans le milieu de la gastronomie, du rapport au souvenir et des ambivalences. 

Sa madeleine de Proust ? Beaucoup de plats suédois dont je ne vais pas m’essayer à la prononciation.

Voilà l’épisode 3 de Maddalena, en compagnie de Alvina Ledru-Johansson. 

Merci pour votre écoute !

Salomé

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Le compte des Culs-de-poule : https://www.instagram.com/culsdepoule/

Offrir un Culs-de-poule : https://culsdepoule.fr/produit/magazine-culs-de-poule-n2-vigneronnes/

Musiques :

Venice Queen - Red Hot Chilli Peppers

Højder - Bremer/McCoy

Maldito - Orange Blossom

Lecture :

Vigneronne, Numéro 2 Culs-de-poule

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Avec Monet (comme le peintre, oui), ça va bientôt faire 12 ans qu’on se connait. Elle vit à Londres depuis quelques années maintenant et on ne se voit plus aussi souvent qu’avant. Sauf, hors déplacements dans nos capitales respectives, lorsqu'on se rejoint pour partir dans les Cévennes ensemble, en plein mois d’août. Perchées sur notre montagne, on prend alors un autre rythme. Plus lent, plus souple.

On tourne des films (Monet étant dans le cinéma), on se baigne à la rivière, on joue aux dès et on cuisine. C’est dans cette douce euphorie des vacances que l’on a tourné ensemble le premier épisode du format live de Maddalena ! Le concept : on cuisine la madeleine de Proust de mon invité.e en direct. C’est moins formel, moins sérieux, un peu chaotique, et clairement moins sous contrôle que l’épisode précédent. Mais merci à celle qui m’a appris à manger les pommes en entier de s’être prêtée au jeux !

Avec Monet, entre deux cuissons, on a parlé de cyanure et de laurier rose, de véganisme et d’olives teintes en noir. Sa Madeleine de Proust ? La ratatouille de sa maman.

Je vous listerai les recettes et autres ressources citées dans ce podcast sur l'Instagram de Maddalena : https://www.instagram.com/maddalena_podcast/

Merci pour votre écoute !

À bientôt,

Salomé.

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Musiques :

Bande Originale de Coraline - Exploration

Pomme - Rivière

Birds on a wire - Thème de Fiona

Une émission montée et réalisée par Salomé Costagliola

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Aujourd'hui, je vous retrouve pour le premier épisode de Maddalena, un podcast sur la cuisine et l'alimentation, leurs enjeux et leurs digressions. Dans ce premier format conversation, je suis en compagnie de mon père, Aldo Costagliola. Il a grandement participé à ma genèse de ma passion pour la gastronomie et il me semblait logique de l'accueillir au micro de ce premier épisode pour parler de notre passion commune.

On a digressé sur pas mal de sujets, de la restauration à quelques enjeux sociaux et écologiques de l'alimentation. Sa madeleine de Proust ? Les aubergines alla Parmigiana de ma grand-mère.

Je vous listerai les recettes et autres ressources citées dans ce podcast sur l'Instagram de Maddalena : https://www.instagram.com/maddalena_podcast/

Merci pour votre écoute !

À bientôt,

Salomé.

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Musiques :

Torno a surrento - Roberto Murolo

Les fleurs - Minnie Riperton

Lecture :

Plat de Résistance - Soigner les cantines pour réparer le monde, Germinal Peiro et Serge Added

Une émission montée et réalisée par Salomé Costagliola

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans cet épisode pilote de Maddalena, un podcast sur la cuisine et l'alimentation, leurs enjeux et leurs digressions. Dans cette introduction je vous explique un peu la génèse de Maddalena et les formes que le podcast prendra.

Je m'appelle Salomé, j'ai 23 ans et je suis étudiante en journalisme. Je suis passionnée de gastronomie depuis petite et de tout ce qui gravite autour.

Bonne écoute !

Extraits : Karambolage - La Madeleine, Arte

Générique : Que Bola - Neon Beach

℗ 2023 Soundstripe Productions LLC

Une émission montée et réalisée par Salomé Costagliola

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