מאחורי הצלחת עם גדי חן

מי אמר שרואה חשבון צריך לדבר רק במספרים?

תיקו פרנקו הוא האיש שמנהל את המספרים מאחורי חלק גדול מענף המסעדנות, אבל הסיפור שלו מתחיל דווקא במקום אחר לגמרי.

אדם שרחוק מאוד מהתדמית הקלאסית של רואה חשבון. איש של מילים, קולינריה, מוזיקה ותרבות. חד, בוטה, סקרן ובעיקר כזה שלא מפחד להגיד בדיוק את מה שהוא חושב.

בפרק הזה של ״מאחורי הצלחת” נכנסים אל מאחורי הקלעים של עולם המסעדנות דרך מי שמכיר את הענף דווקא מהצד שאף אחד לא רואה: המספרים, ההחלטות, הכסף והמחירים שמאחורי הצלחת.

זו לא שיחה על אקסלים.

זו שיחה על אנשים, על תשוקה, על כסף, על תרבות, על מסעדנות ועל האיש שמסתכל על כל העולם הזה מבחוץ, מבין אותו מבפנים, ולא מתכוון להתנצל על שום דבר.

מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה. 

מה קורה כשמי שחי כל הזמן על הקצה, מגלה שהקצה הזה עלול לקחת אותו רחוק מדי?

בפרק הזה של "מאחורי הצלחת” טום אביב מוריד את הסינר, את המסכה ואת הדמות שכולם מכירים,

ומדבר על האדם שמאחוריה.

על ההתמכרויות, על הרגע שבו הכול נעצר, על הדרך לשיקום ועל המחיר של חיים בקצב גבוה מדי.

זה סיפור על שף שחי את הקולינריה בעוצמות גבוהות, נמשך לאקסטרים, מחפש ריגושים, ובמקביל מתמודד עם הפער בין טום שאנשים חושבים שהם מכירים לבין טום האמיתי.

שיחה חשופה ומפתיעה על הצלחה, התמכרות, שיקום, אדרנלין, קולינריה ועל אדם שחי את החיים כאילו אין ברקסים.

מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה.

מה קורה כשמי שחי כל הזמן על הקצה, מגלה שהקצה הזה עלול לקחת אותו רחוק מדי?

בפרק הזה של "מאחורי הצלחת” טום אביב מוריד את הסינר, את המסכה ואת הדמות שכולם מכירים,

ומדבר על האדם שמאחוריה.

על ההתמכרויות, על הרגע שבו הכול נעצר, על הדרך לשיקום ועל המחיר של חיים בקצב גבוה מדי.

זה סיפור על שף שחי את הקולינריה בעוצמות גבוהות, נמשך לאקסטרים, מחפש ריגושים, ובמקביל מתמודד עם הפער בין טום שאנשים חושבים שהם מכירים לבין טום האמיתי.

שיחה חשופה ומפתיעה על הצלחה, התמכרות, שיקום, אדרנלין, קולינריה ועל אדם שחי את החיים כאילו אין ברקסים.

מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה.

המשך הפרק עם שף אורן אסידו (חלק שני) מהדרך ב־כתית וב־המזללה, דרך הזכייה במשחקי השף ועד ההובלה של אולה, אורן תמיד היה שף שחי את המטבח בקצה.בפרק הזה השיחה הולכת הרבה מעבר לאוכל.אנחנו מדברים על המלחמה והמילואים ששינו לו את החיים, על התקופה שבה באמת שקל לעזוב את התחום, על הסגירה של אולה ועל הניסיון לבנות את עצמו מחדש בתוך מציאות אחרת לגמרי.נדבר גם על האירוע המטורף שבו מסעדה שהוא מוביל כיום הפכה בן רגע למטרה למתקפה ברשת, עם גל ביקורות ודירוגי כוכב אחד על רקע פוליטי, למרות שבפועל לא היה לה שום קשר לסיפור עצמו.איך דבר כזה משפיע על עסק, על עובדים, ועל שף שנמצא פתאום בלב סערה שאין לו שליטה עליה?זה פרק על הצלחה, שחיקה, אחריות, מלחמה, בנייה מחדש, ובסוף גם על משפחה, בית ואהבה.מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה.

פרק חדש של ״מאחורי הצלחת״ עם שף אורן אסידו (חלק ראשון)מהדרך ב־כתית וב־המזללה, דרך הזכייה במשחקי השף ועד ההובלה של אולה, אורן תמיד היה שף שחי את המטבח בקצה.בפרק הזה השיחה הולכת הרבה מעבר לאוכל.אנחנו מדברים על המלחמה והמילואים ששינו לו את החיים, על התקופה שבה באמת שקל לעזוב את התחום, על הסגירה של אולה ועל הניסיון לבנות את עצמו מחדש בתוך מציאות אחרת לגמרי.נדבר גם על האירוע המטורף שבו מסעדה שהוא מוביל כיום הפכה בן רגע למטרה למתקפה ברשת, עם גל ביקורות ודירוגי כוכב אחד על רקע פוליטי, למרות שבפועל לא היה לה שום קשר לסיפור עצמו.איך דבר כזה משפיע על עסק, על עובדים, ועל שף שנמצא פתאום בלב סערה שאין לו שליטה עליה?זה פרק על הצלחה, שחיקה, אחריות, מלחמה, בנייה מחדש, ובסוף גם על משפחה, בית ואהבה.מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה.

בפרק החדש של מאחורי הצלחת אני מארח את רז אבידן, האיש שעומד מאחורי אחת הקבוצות הכי מסקרנות, מדוברות ודומיננטיות בעולם הבילוי והאירוח בישראל.

מסיפור של ארבעה אחים מגבעתיים, דרך חיי לילה, מסיבות ואינטואיציה עסקית חדה, ועד קבוצה שמפעילה

היום 11 עסקים ברחבי הארץ – קבוצת אבידן בנתה לעצמה DNA ברור, קהל נאמן וטביעת אצבע שקשה לפספס.

בפרק דיברנו על הדרך מאירועים וחיי לילה לאימפריית אירוח, על טעויות בדרך, קבלת החלטות תחת לחץ, בניית מותג עם זהות אמיתית, ואיך ממשיכים לצמוח בלי לאבד את מה שהפך אותך למצליח מלכתחילה.

זה פרק על חזון, קצב, כוח משפחתי, ועל הדור החדש של אנשי חיי הלילה והמסעדנות שמעצבים מחדש את תרבות הבילוי בישראל.

מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות, זה סיפור אהבה.

המשך שיחה עם משפחת אהרוני.

יש מי שמבשל אוכל. ויש מי שמגדיר מחדש תרבות שלמה.

שף ישראל אהרוני הוא בדיוק מהסוג השני - דמות שלא רק בישלה, אלא פתחה לישראל עולם שלם של טעמים, סקרנות וחשיבה חדשה.אבל הסיפור לא נגמר בו. זה סיפור של משפחה ודור המשך.

תמרה מביאה קול חדש ומדויק שמחבר בין קולינריה, תוכן ושיווק.אורי, כמנכ״ל קבוצת אהרוני׳ס, מוביל את המותג קדימה ומשלב בין מורשת לחדשנות וכיום גם עומד לצד אביו בפרונט.בפרק מיוחד אנחנו נכנסים פנימה, לשיחה על דרך, על בחירות, מסעות קולינריים ועל הדינמיקה שבין דורות, ועל החיים בתוך עולם שבו אוכל הוא הרבה מעבר לאוכל.

פרק על זהות, על המשכיות, על מותג שמתפתח בזמן אמת ועל משפחה אחת שלא מפסיקה לזוז קדימה.

מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות. זה סיפור אהבה.

יש מי שמבשל אוכל. ויש מי שמגדיר מחדש תרבות שלמה.שף ישראל אהרוני הוא בדיוק מהסוג השני - דמות שלא רק בישלה, אלא פתחה לישראל עולם שלם של טעמים, סקרנות וחשיבה חדשה.אבל הסיפור לא נגמר בו. זה סיפור של משפחה ודור המשך.תמרה מביאה קול חדש ומדויק שמחבר בין קולינריה, תוכן ושיווק.אורי, כמנכ״ל קבוצת אהרוני׳ס, מוביל את המותג קדימה ומשלב בין מורשת לחדשנות וכיום גם עומד לצד אביו בפרונט.בפרק מיוחד אנחנו נכנסים פנימה, לשיחה על דרך, על בחירות, מסעות קולינריים ועל הדינמיקה שבין דורות, ועל החיים בתוך עולם שבו אוכל הוא הרבה מעבר לאוכל.פרק על זהות, על המשכיות, על מותג שמתפתח בזמן אמת ועל משפחה אחת שלא מפסיקה לזוז קדימה.מאחורי הצלחת עם גדי חן - זה לא סיפור על מסעדות. זה סיפור אהבה.

מה קורה כשמוותרים על תחקיר ונותנים לאמת להוביל.

בפרק מלא הומור אני נכנס לשיחה חופשית ולא צפויה עם שחר סגל - אחת הדמויות המסקרנות והלא שגרתיות בעולם המסעדנות.

נדבר על השותפות והחברות עם שף אייל שני, על יצירה מתוך אינטואיציה, בימוי ועל איך בונים אימפריה גלובלית דווקא ממקום של רגש וכאוס מאורגן.

זו שיחה שלא מחפשת תשובות נכונות, אלא תנועה, אנרגיה, וחופש לחשוב אחרת על אוכל, עסקים ואנשים.

פרק על יצירתיות לא ממוסגרת, על אמון, ועל הקסם שקורה כשמשחררים שליטה.

מאחורי הצלחת עם גדי חן, זה לא סיפור על מסעדות זה סיפור אהבה.

המשך השיחה עם שף רז רהב OCD.

מה קורה כשמראיין והמרואיין חולקים את אותה אובססיה ולא מתביישים לקרוא לה בשם.

בפרק הזה אני נפגש לשיחה חשופה ועמוקה עם רז רהב. לא רק השף שמאחורי OCD אלא האדם שמאחורי הדיוק הבלתי מתפשר.

ניגע בשאלה שכמעט ולא מדברים עליה: האם יש היתכנות כלכלית לפיין דיינינג בישראל, ואיך עושים את זה נכון? בלי לוותר על מצוינות או לאבד את הדרך.

נדבר על סיפור אישי ולא פשוט של אנורקסיה, על אוכל כמקום של שליטה וכאב, על כתיבה ויצירה ככלי הישרדות, ועל מחויבות קיצונית לסטנדרטים, גם כשהמחיר גבוה.

נצלול אל מאחורי הקלעים של ההכרה, הפרסים, הציפיות, והבחירה לראות את עולם המסעדנות אחרת לגמרי מהנוף הישראלי המוכר.

זו שיחה על אוכל, כן. אבל בעיקר על נפש, אמת ואומץ להישאר נאמן לעצמך.

מאחורי הצלחת עם גדי חן, זה לא סיפור על מסעדות זה סיפור אהבה.