Mangiare!

Bartender Tess Posthumus over De Amsterdam Cocktail Week; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bierschrijver Rick Kempen over vineuze bieren en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Petra Possel

Vanuit het Bakery Institute in Zaandam praten we een uur lang over het brood van de toekomst en de toekomst van brood. Onze gasten zijn: Hans Heiloo, docent brood, patisserie en ijs bij het Bakery Institute; Joost van Iersel, switchte van de ambtenarij naar zijn eigen bakkerij Stevig Brood in Woerden; en Maxim Rolvink, broodsommelier bij restaurant Wils in Amsterdam. Onze Man Met De Microfoon Chris Bajema laat zich uitleggen hoe je zelf een brood bakt en gaat daarmee live aan de slag.

Presentatie: Petra Possel

Michel Pauluis van boerderij Ús Hôf; culinair journalist Hassnae Bouazza schuift aan; olijfolieman én kok Manfred Meeuwig over gehaktballen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd 'Je bent zelf een taart', waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Petra Possel

BBQ-fanaat en kookboekenschrijver Jeroen Hazebroek over Hete Pepers; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Pardiz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Indonesië.

Presentatie: Petra Possel

Bas Robben over Sous-Vide; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner Marike van der Werff over kaas met toevoegingen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Petra Possel

Filmmaker en publicist Beri Shalmashi over het kookboek Taste of Home; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht hachis parmentier en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

Karin Luiten over De makkelijke Franse keuken; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; jager-verzamelaar Ellen Mookhoek over reegeit; en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Ronald Giphart

Twee-sterrenchef Soenil Bahadoer is chef van het jaar 2020 volgens Gault Millau; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Het Zuid-Afrikaanse kookboek en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Litouwen.

Presentatie: Ronald Giphart

In Mangiare! culinair journalist en chef Hilary Akers, wijnschrijver Nicolaas Klei en journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha blikken vooruit op hun culinaire jaar 2020. Charmante assistente Francien Knorringa serveert een passend gerecht.

Presentatie: Petra Possel

Lenno Munnikes komt praten over Amsterdamse broodjeszaken en snackbars in de 20e eeuw. Culinair journalist Bianca Tan schuift aan en Simone van Thull proeft kombucha. Charmante assistente Francien Knorringa start met de kick-off van onze nieuwe wedstrijd voor luisteraars.

Presentatie: Petra Possel